传承和发展

隋唐之际的阎立德父子,是以技艺高超出名弄显于世的,他们凭借家传绝技在隋代城建及宫廷建设中成为设计大师,并且受到皇帝的宠信。史称阎立德“雍州万年县人,隋殿内少监毗之子也,其先自马邑徙关中。毗初以工艺知名,立德弟立本早传家业”。这“传家业”者,往往是父子相传,兄弟同传。

唐代有“代传染业”而“家富于财”者。陆游《老学庵笔记》卷六记栽:“毫州出轻纱,举之若无,裁以为衣,真若烟霞。一州唯两家能织,相与世世为婚姻,惧他人家得其法也。”这种情况使得技艺代代相传,工艺不断改进,但是技术限定在一定的圆子里,不利于传播。孙升《孙公谈圃》卷上:宋代在东京有70家正规酒户,因为这里人口众多,权贵和害商大户不少,对酒的需求旺盛,吸引各地的酒户前来经营。淮南人称徐鸡爪的徐氏,“世以酒坊为业”,宋初请徐到汴京皆开酒坊,是知名度非常高的酿酒专业户,从北宋初年的70家正店,到北宋末发展到72家,这种家族的坚持精神令人钦佩。