谈谈海底捞的“变态”服务
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家附近的商业街新开了一家海底捞的连锁店，和市里其他的分店一样，顾客盈门，经常需要在外面叫号等待。某人点名要去那里吃火锅，“ 不就是家火锅店嘛，张大妈，彤德莱，老北京，这附近不是有好几家么，就是把羊肉放锅里涮，能有多少不同啊！贵倒不要紧，关键还要去排队，这吃顿饭还要花时间成本我可受不了! ” 某人得提议被我无情地pass掉了。
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但一贯坚持自己选择的某人显然并不气馁，过了两天，本来因工作来不及赶回来吃午饭的我，突然因事情取消空出了时间，驱车回家。路上给某人打了个电话：“ 中午吃什么啊，多弄点，我回去吃！” 却听到某人兴奋地声音：“ 啊，你回来了啊。本来以为你不回来，我带爸妈和孩儿来排队吃海底捞了。刚刚排上，你快来吧！“
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挂上电话，摇头，叹气。象某人这样的吃货的欲望是一定要得到满足的。
到了商业中心大楼，刚从四楼的自动扶梯下来。就被迎面而上披着海底捞标志的男青年吓了一跳：“ 请问，您是来海底捞的么？”
微微点头，警惕地看着他。
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“请问，您有预定位子么？”
“ 有。”
“那您请这边来！请问是几号位子？” 一名甜美的女服务生又迎了过来。
“ 我还不知道，进去看看。”
“ 我们这里有美甲免费服务，需要帮您预约一下么？” 继续甜美ing.
“不必了。” 我礼貌地谢绝。
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接下来，就被这一男一女热情的服务生簇拥着进了店。
去了这么多饭店，唯有这次有走红毯的感觉。
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进去刚要打电话，就看到刚刚坐下的一家老小。一看到我，就七嘴八舌地说起，本来以为我不来定了四人桌，刚打电话时，旁边的服务员听到了我们要再来一人，一挂上电话，就主动跟某人说可以给调个大点的位置。就这点小事，接连来了三个人询问确定，其中一人看上去像是个小领导，对某人点头哈腰，直说对不起久等了。连自诩脸皮厚的某人都居然不好意思起来。
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上锅，上菜速度很快，看了下价位，是不便宜，但也没有贵的太离谱，毕竟虽然同样是羊肉，毛肚，黄喉，虾丸，青菜，但是品质还是有区别的。去拿调料时，看到有一个小伙子专门负责在调料区整理，随时保持调料区的整洁及补充。瓜果零食一应俱全，西瓜一看就新鲜大气，品质很有保障。
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吃饭的过程当中，不时有服务员来主动询问添饮料，加汤，帮忙把食材倒进锅里。另有服务员迅速给老人送来一盘店里自己煮的易消化的南瓜，给小孩拿来小零食及赠送的玩具。皆大欢喜，其乐融融。吃到中途，起身要上厕所，于是询问服务生厕所的位置。却不料，服务生很干脆的说：“ 我带您过去。”
于是，生平第一次，有人在前面开队引领去了洗手间。
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回到席间，继续再战，却发生了小小的插曲。来服务的小男生过于热情，要从某人手里抢过盘子帮忙倒到锅里，却碰洒了某人的啤酒瓶。于是，一叠声的对不起，不知从哪里又钻出的女服务生一起和男生迅速收拾现场，并又更换了一瓶新的啤酒。又有一女生主动上前来添酸梅汁，却误将老爷子喝红酒的杯子里加上了酸梅汁。
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顺便说明一下，红酒是某人从家里自带的，其实是店规所不允许的。女服务生本来想更换一瓶，发现不是从店内购买，也没有说什么，只是一直道歉。看她去了另外一张桌子，我对老爷子说：“ 一开始添的那个服务员是先问了一下杯里是酒还是饮料才添的。这个可能是太忙了，没有先问一下，这两个颜色实在是太像了，反正剩的也不多了，您就将就着，说不定这红酒和酸梅汁混合还能别有风味哪！”
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结账时，那个犯错的女生拿了账单过来，先深鞠一躬，说道：“ 对不起，今天的服务出了点差错，将您这桌的啤酒瓶碰到，并且还错加了饮料。我刚才听到您说应该先问一下，这一点确实是我的失误。以后一定继续改善服务，今天将啤酒的费用减免，同时菜金给您打八八折，您看这样可以么？”
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我的老天，我还能说什么呢。OK，结账，在一片送别声中离开了海底捞。出门时，已进两点，但等候区依旧坐得满满的顾客等候叫号！”
车上，某人又得意洋洋得看了我一眼：“ 怎么样，是和别家店不一样吧！？ 据说，要是一个人来吃，服务员还会在对面给你摆一个大玩具“ 陪吃” ，真是贴心啊！“
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就这个问题，我展开了深深的思索。一家只卖火锅这样简单菜品的店，品质虽说不错，但论高档也比不过东来顺，论价钱比一般的火锅店也要贵，但为什么会开遍大江南北，开一家火一家，让人能宁肯多花时间和金钱成本也要来吃这家店呢？
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一家企业之所以能够在同类企业中迅速壮大生存下来，一定有自己的原因。今天，自己亲身有了体会，因为，这样的贴身的服务确实是在别家的饭店从来没有享受过的。顾客就是上帝，在这里，体现的最为深刻。我仔细观察了一下，服务员比别家店多些，但 也远远达不到一个服务员专心服务一张桌子的标准，但是，没有一个服务员是闲着的，总是在不停地主动地自己找事做。
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这一点，对于一个企业或者单位来说，确实是最重要的。说明企业的文化做的非常好，真正调动起了每一个员工的积极性，而人的创造力是最为无穷的。有的单位，人多，但是活还出的少。有的公司，人少，但产能效益却大，关键就在于这一点。
回来好好夸奖了某人，觉得这顿饭很有收获。也准备下次吃火锅继续去海底捞，享受它的服务，也学习一下企业管理的文化。
