美味煲仔饭

昨天，简友凌波的一篇文，成功把我诱惑到了，她写的就是广州的煲仔饭。

广东是美食的天堂，也是我的诗和远方。本来，这个月的休假机会是广东的，可众所周知的原因……我还在期盼。

那片土地，那方山水，那各色的美食呀!

不如，自己动手，在家炮制一锅美味煲仔饭，假装人在广州，可好?

煲仔饭的灵魂，一定是广式腊肠。可我们家只有本地的博山香肠，我想，一定可以异曲同工吧？

当然，主要为了去库存。一家人，只有那个地道博山人吃香肠，消耗太慢了。做煲仔饭，吃得会快一点。

准备好香肠，还切了几片金 华火腿，泡发几朵干香菇，两棵青菜，一段小葱，再加我的小珐琅锅，齐啦！

米洗净，泡半小时。

米和水入锅，小火加盖，煮沸。

将火腿片和香肠一片片摆在米上，肉多多哦！留出一个鸡蛋的空隙。

加盖，小火煮十分钟。

敲黑板，重点来啦:开盖，用勺子，加花生油，沿着锅边淋一圈，这是锅底产生锅巴的关键一步。

加盖，中火，加热五分钟，然后关火焖十分钟。

到时间，开火，磕入一个生鸡蛋（我用的是鸭蛋），一分钟后关火，焖三分钟，鸡蛋就熟啦!

中间用生抽、蚝油加一点点白糖，调一个料汁，然后开盖加入饭中，撒葱花和焯好水的青菜，欧啦，煲仔饭，完美出锅！

看看这锅巴!这是一锅有灵魂的煲仔饭。鉴定完毕!

我爱厨房，我爱我家。