把阳城传统小吃打造成现代品牌

阳城县好运来庄园，位于县城西八公里处的杏福小镇演礼乡清池村。

 近年来，庄园在主人郝国战的奋力打造下已建成了集吃、住、娱乐功能于一体的农家乐。今天，就特别介绍一下庄园的“吃”。

尤其要浓墨重彩的谈一下流传数百年的民间传统小食品：酥糕、小食。

历来，酥糕、小食在上党地区流传已久，在明朝时期已形成完整的制作工艺。作为一道有地域风味的特色食品，在当时已有本地官员选作为敬奉朝廷的贡品。每逢皇年大节，官员亲自进京护送。

在民间，百姓们选此食品为贡品，献佛献爷献天地，求富求财求平安。

那些年，逢年过节，家中有朋自远方来，这些酥糕、小食都是待客的最佳食品。

改革开放的几十年来，随着人们物质生活的极大提高，作为曾经待客的上好食品，已淡出了餐桌，与现代人愈来愈远。为了继承这一传统名吃，发扬和传承它的制作工艺，郝国战和他的团队，在此食品上大作文章。他们认真探究传统特色，大胆开发新技术。在加工制作上又有新创新、又添新工艺。这些举措，让传统食品再放光彩，使酥糕、小食更酥更脆，味道更醇更香。只要一吃，难以忘怀，满口喷香，回味无穷。

目前，这道小吃已经开发出了系列品类，小食分有红豆馅、橙子馅、芝麻馅、核桃馅、花生馅、红枣馅、柿饼馅等。还可根据客户需求加工制作，极大的满足和适应了市场的需求。

今年春天，经在外工作的同乡人推荐和介绍，酥果小食已远销北京、天津、太原、郑州等地，虽说这些销量不算大，可留下的订单和给予的高度评价，让好运来庄园的团队振奋人心，受到极大的鼓舞，对未来的发展充满了信心。

三月份在省城太原召开的土特产品展销会上，郝国战带去的两百斤酥糕、小食以一元一颗的价格，在半天内销售一空，食用者啧啧称赞。这一切都充分证明，阳城这一本土传统食品备受顾客欢迎，是有着巨大的市场潜力的。

我们算过一笔账，一斤小麦售价一元，一斤面粉一元八，把面粉加工成食品，它的附加值就大大提升，一斤白面可增值四元多。

习总书记在十九大报告中提出了：实施乡村振兴战略，把农业、农村、农民的“三农”问题当成了国计民生的根本性问题。做大做强这一传统食品，就是从劳动农民致富为出发点的。 如果能形成规模化生产，从种植到加工，形成一条龙的生产链条，依照“农业+农庄+互联网”的经验模式，全村百姓不出家门都能赚到钱。民间有句口头禅“清池献义湖凹沟，圪连柿子挂满楼”，聪明的清池人，定会将这一绿色的传统小吃酥糕与小食巧妙结合，形成系列的产业链，一个文明富庶幸福的清池村，即将展现在世人面前。

一方水土养一方人。清池村之所以叫清池，是世代清池人福守着源源不断的清澈泉水。此水经专家鉴定，含有多种微量元素，为上等的好水，难怪用此水熬制的稀饭，炸制的食品所具有的质量是其它地域所不能相比的。

清池山、清池水，清池养人个个美，坚信智慧的清池人，一定能将这一传统的酥糕小食打造成具有现代化风味的名优品牌，让它遍布获泽河，走向析城山、跨越太行山，走向大中华，走向全世界！