红糖大枣馒头

100g红糖加300g温水冲开，再加入5g酵母，倒入500g面粉，搅拌成较粘稠的面糊，密封醒发，醒发好的面中加入5g小苏打，再加入10颗大枣的大枣碎、10g玉米油，用手揣面，揪一块面像包包子一样从下往上捏褶皱（目的是让馒头上方成开花状），上锅二次醒发30分钟，然后大火蒸15分钟，关火焖5分钟。