自制消食茶膏糖及丁香姜糖

消食茶膏糖

原料:红茶500克,白砂糖4000-6000克,蜂蜜、食用油各少许,水适量。

制法:

(1)将红茶用适量沸水浸泡20分钟,用纱布过滤取汁,再向滤过的茶叶中加温水,放火上煎煮10分钟,过滤。如此将2次茶汁混合。

(2)将混合的茶汁倒入不锈钢锅中,加入白砂糖、蜂蜜煮沸，改小火继续熬至用铲挑起糖液即成丝状而不粘手时,端锅离火

(3)趁热将糖倒在表面涂过食用油的大糖瓷盘中,待稍凉,将糖分割成条,再切成小块即可。

甜中微带苦味。有消食之功效,可治饮食积滞、膨闷饱胀、胃痛不舒等症。

丁香姜糖

原料:绵白糖2000-3000克,生姜260克,丁香粉50克,蜂蜜、水、食用油各少量。

制法:

(1)将白糖放入不锈钢锅内,加少量水,煮沸后,加入少许蜂蜜。

(2)将生姜切成碎末,放入正在熬煮的浓糖浆中,再加入丁香粉,搅拌均匀,继续煎熬,直至用铲挑起糖汁即成丝状而不粘手时,端锅离火。将糖液倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘传稍凉,将糖分制成条,再切成小块即可。

特点:甜中微带辣味。有温胃、降逆、止呕之功效,适用于胃寒型逆呕吐、胃痛等症。