如何提高六堡茶品鉴水平
六堡茶之家，一个专业且有态度的团队，因热爱六堡茶而聚在一起，我们寻找那些美好的六堡味道，传承同时也在创造新的味道。
引言
小编的两位朋友，茶探长和大护法，前后入了六堡茶的坑，至今已经三四年了，二人经济实力相差不大，刚开始接触六堡茶的时候，茶探长生性豁达，第一次买的茶就是两百多一斤的，大护法十分谨慎，买茶前先比价，在将近一年时间里买的都是几十块到100块价格不等的六堡茶，一年以后，茶探长存下了十多种六堡茶，大护法存下了林林总总几十种六堡茶，书架都摆不下了，还专门开辟了一间茶室，热情空前高涨，每天就不断的捣鼓自己的几十种茶，觉得非常心满意足。
到现在三四年过去了，茶探长可以和一帮当地喝六堡茶的“老茶骨”混的风生水起，每天开开心心约人品茶，甚至可以探讨山头区别，研究哪里的茶存五六年是什么味道有什么变化，选茶时三五泡喝下去就大概掌握茶的品质，该在哪个阶段。大护法呢，每天忙着送朋友茶，推荐哪款茶更适合泡脚，整理一大堆喝之无味弃之可惜的鸡肋，喝茶永远只知道香甜回甘生津，觉得别人和他说的体感啊茶气啊都是骗人的。
这就是差别，你以什么样的目的和心态去喝茶是很重要的，如果你想把喝茶作为生活的一部分，以此来修身养性，或者从中获得健康，或者存一些茶老了有老茶喝，那么至少应该尽可能去喝懂它。如果仅仅停留在可以入口不知其味不辨好坏的阶段，对你对茶来说，是很大的浪费，浪费的不只是钱，还有你喝茶之前准备的那份心情和你喝茶的时间。
任何事物的学习都是一个循序渐进的过程，六堡茶的学习也是如此。但如果能够吸取前人的经验，制定一个系统化的学习计划，就会比眉毛鼻子一把抓地胡乱学习，更有效率、更出成果。本文就以个人经验讲讲如何提高“六堡茶品鉴水平”这个话题。
/ 01 /积累六堡茶基本品鉴知识
想要快速提升六堡茶品鉴水平，第一步就是积累基本的品鉴知识，这一步是基础，没有任何能够取巧的捷径。如果连六堡茶基本品鉴知识都不清楚，那后面的学习也将难以继续，因为这一步是必经的基础阶段。如果基本品鉴知识不足，后期往往会出现喝到一款茶，知道这茶好喝，但不知道具体好喝在哪儿？不知道如何与其他人分享和描述。也就是"知其然，而不知其所以然"。
基本品鉴知识包含两大方面：
1、品鉴的基本流程和品鉴操作
观干茶 → 闻干茶香 → 观汤色 → 闻挂杯香 → 品滋味 → 闻杯底香 → 看叶底 → 闻叶底香
如此一整套流程逐次品鉴下来，就算还不懂应该如何描述所品鉴的茶品质，但对茶品已经有了初步大概的评判。流程的作用就是让品鉴者系统化、宏观地去了解一款茶品，而且品鉴的基本流程并不复杂，多练习几次也就能够掌握。如果再结合很标准的品鉴操作，那么至少在其他人眼中，你品鉴的时候已经像模像样了。
2、品鉴的具体项目、指标
学会了基本流程，接下来就是在每个流程中，对各项品鉴项目、指标的具体详细品评与鉴定。如果说走流程是学样子，那么品鉴的具体项目、指标就是学内含。
茶叶品鉴主要有五大项目，即外形、汤色、香气、滋味、叶底。
每一个项目之下都有一系列的基础品鉴知识需要学习，如对茶叶外形评价可分为老嫩、条索、色泽、整碎度、净度五项具体指标；汤色评价又可分为颜色、亮度、清浊度三项具体指标；其他香气、滋味、叶底等大项之下也有更为细化的具体品鉴指标。将这五大项目的具体品鉴指标作出系统化的梳理学习，对于之后品鉴六堡茶是较为重要的一个的必要性、基础性环节。
/ 02 /多喝多比较，感受不同六堡茶口感差异
在掌握了基本的六堡茶品鉴知识之后，就可开始实际品饮，通过品饮逐一验证上一阶段所学习到的知识开始升级。而喝不同的茶品，做出比较是升级最快的途径，因为通过实际对比会对各项品鉴项目有更为显著的体会。
春茶和秋茶的对比；台地茶和高山茶的对比；大叶种和中小叶种的对比；不同工艺的对比（如双蒸双压，冷水发酵）；不同发酵程度的对比（如轻发酵，适度发酵，重发酵），纯料茶和拼配茶的对比；不同存储年份的对比……诸如此类，最好能够同时品饮两款不同特色的茶，这样能够较为深刻、显著的感受到两款茶不同特色的差异，从而立刻做出对比，让自己的身体记住品鉴时不同茶品较为显著的特色差异，能够较为快速的提升六堡茶品鉴水平。
/ 03 /归纳总结，找到自己喜欢的滋味口感
完成了入门基础知识的积累，以及通过多喝对比感受不同六堡茶的口感差异之后，就可以根据已有的经验和积累，开始对自己已有的品鉴知识做总括性的归纳，将已有的品鉴知识进行系统化的梳理总结，更有利于进一步提升六堡茶品鉴水平。而在此基础上，找出自己喜欢的口感滋味，形成一套适合自己的、系统化的品鉴知识。
虽然通过系统化的知识梳理和对比品饮，能够相对快速的提升六堡茶品鉴水平。但六堡茶品鉴水平的持续提升，根本还是需要通过不断的学习品鉴知识，以及品饮经验的积累才能够达到。
最后
真正的学茶者，能喝得下九块九，也能品出来999为什么值999，能尝试9.9元的，也能理性看待9999元的，用心待茶，静心学习，努力实践，尽可能多的去了解相关知识，提升品鉴能力，让自己有能力去根据茶的口感品质辨别是不是值这个价，而不仅仅是根据茶的价格去判断划不划算交学费去试一试。
本文由“六堡茶之家”编辑整理，参考资料：《六堡茶入门手册》。
