三丝拌腐竹

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[材料] 水发腐竹150克，青椒、黄瓜、水发粉丝各75克。

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[调料] 香油、盐、味精各适量。

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做法
1 腐竹洗净，沥水，切段；黄瓜、青椒洗净，均切成细丝；黄瓜丝放入碗内，加盐腌渍后挤去盐水；水发粉丝洗净，剪成小段，入沸水焯熟，用凉水浸凉，捞出沥干水分。
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2 将腐竹段、青椒丝、黄瓜丝、粉丝一起放入盘中，放入盐、味精、香油拌匀即可。