一分钟课堂丨为什么桃红葡萄酒那么好看

桃红葡萄酒(Rose Wine，又叫玫瑰红葡萄酒)，是葡萄酒家族中一个独特的族群，她素以粉嫩娇艳的色泽吸引大众的目光，尤其是女孩子，对这种颜色简直欲罢不能，那你知道她是怎么变成这种颜色的吗？

一般是通过以下两种方法：

浸渍法（Maceration）

红葡萄酒的浸皮时间一般会是几周，而桃红葡萄酒的浸皮时间则从6到48小时不等，浸渍时间越长，桃红葡萄酒的颜色则更深，风味也更加浓郁。

放血法（Saignee）

通过这种方法酿制出的桃红葡萄酒，实际上是红葡萄酒酿制过程中的副产品，在红葡萄酒发酵过程中，约有10%的葡萄汁会被流放掉，使用这部分葡萄汁再进一步发酵，就有了桃红葡萄酒。

总结见下图

你是不是也跟我一样喜欢桃红葡萄酒呢？

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