地方美食——厚街濑粉

地方美食——厚街濑粉

      今天是一个不错的日子，一个“厚街镇”的同事，请我们吃东莞市的美食早餐——厚街濑粉（注：类似于过桥米线）。大家一大早就在办公室焦急地等待着，毕竟这是当地的同事从最出名的店铺，买最地道的“厚街濑粉过来，该店已经筹备成为“上市”公司，有自己的企业文化和球队。

        到了接近早上八点，我们已经饥肠辘辘了，看到李哥兴冲冲地抱着一箱东西往办公室走，我们会意了，马上几个帅哥去“支援”。未见早餐芳容，早就闻到一股股烧鹅的清香;果然，他小车的后尾箱发了几箱打包的“厚街濑粉”。几个帅哥更是闻到香味，精神抖擞，赶紧往办公室抱回去。在办公室的其他同事有如领导过来视察，大家停下手上的活，列队欢迎，恐怕这种的专注度是少见的。

        尽管看起来几箱早餐，却只有两个品种，也是最抢手的“网红”级别的搭配——烧鹅濑粉和烧鹅加叉烧濑粉。大家争先恐后地围观后，早就跃跃欲试了，明哥拿了一个烧鹅濑粉，一打开，里面铺满烧鹅，佩以剩菜，一阵阵浓浓的烧鹅香味，真感觉“垂涎三尺”。但是感觉有点不对劲，“濑粉不是该有汤吗？”他发出疑问。李哥马上醒悟过来说，“是的，当然有汤，只不过我从厚街现场运过来，汤是不能提前放的，要不口感不好，你们将小碗的汤加进去就行了。”于是大家将汤加到濑粉里面，汤一泡，烧鹅的汁水慢慢渗出来，逗得大家有种“吞口水”的冲动。我也是拿了一个烧鹅濑粉，一咬，烧鹅皮香香的，脆脆的，肉还带有草香味，吃过后还想舔舔嘴巴。

        拿到另外一个款式——叉烧加烧鹅的同事也汇报情况了：烧鹅皮色泽吸引，叉烧带着些肥肉，肥而不腻，滑滑的、嫩嫩的、香香的。我们平时都有吃过濑粉，但是像这么正宗的“厚街濑粉”的确少见真容，今天我们有幸品尝，直觉入口留香，吃后还有“奢望”——再来一碗。相对于其它的濑粉，“厚街濑粉”因为没加化学剂——硼砂，明显具有原生态的些许粗糙，但是比较软，口感特爽。因为烧鹅本身也是厚街及周边地区家喻户晓的“名菜”，因此这些濑粉中的烧鹅，特有嚼劲，淡淡的青草香味，越嚼越香;所佩备的叉烧也是用量考究，吃起来也是回味无穷;普通的配料——生菜，给人视觉的冲击，有点田园的想象，让人遐想联翩。

        一份早餐，带有同事的一份心意;一份早餐传承了地方的传统美食;一份早餐也给我们一种体验，一份悠悠回忆。