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现在生活水平在不断的提高，动不动就可以约三五朋友或者家人上馆子让舌尖得到充分的满足。

80年代出生的怡然，小的时候多看到家人宴请朋友或者家人设宴的地点是家里

看到家人在厨房有说有笑忙绿的身影，再花上几个小时的功夫，变出一道道的美味的菜肴，

一大家族人在餐桌上聊美食，聊家事、谈国事、老人们最爱忆苦思甜

小时候不爱听大人们聊天，只顾吃，吃完离开餐做自己喜欢做的事情去了。

现在长大了，在家设宴少了，倒是愿意坐在餐桌上听老人说话，偶尔搭上一两下嘴

一来是听听他们过去的经历二来是利用这段时间多陪伴家人

一点都不觉得浪费时间，听听老人说话会让自己感悟很多人生的哲理。

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那八月里设家宴在家，餐桌上摆吃什么好？

夏天里补充营养，吃肉是一种方法，有句话说，“大暑老鸭胜补药”

《日用本草》中记载：鸭肉可“滋五脏三阴，清虚劳之热，补血解水，养胃生津”。

科普一下关于鸭肉：

鸭肉的优势之一在于它的营养丰富，另一优势就是能防疾疗病。

鸭肉鲜嫩肥美，营养丰富，每100克中含水分63.7克、蛋白质15.5克、脂肪19.7克、糖类0.2克，及丰富的维生素和微量元素。

鸭肉是人们爱吃的禽类食品之一，能制成多种风味的佳肴。

鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防疾疗病。其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，

从中医“热者寒之”的治病原则看，可用于血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症等多见于夏季。

怡然和大家分享卤鸭肉的简单做法，美味又营养

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材料：

1.鸭肉3斤；

2.十三香一小包、山楂两片、柠檬干一片、花椒少许、八角一个、香叶一片、姜片、料酒少许、酱油少许、糖少许、水小半饭碗；

做法：

1.鸭肉洗净晾干水；

2.热锅放油慢火煎鸭肉，煎至鸭肉表皮金黄；

3.放入材料2中所有的材料，轻翻转一下鸭肉，让鸭肉充分沾满调料盒水份，盖上锅盖中小火炖鸭肉40分钟；

注意：

1.一定要让鸭肉表面干水；

2.中小火慢炖的过程中要开盖，防止水份烧干，烧干要继续加水；

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扇贝：

是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处；

缺锌的表现主要就是：厌食、食欲减退，甚至不想吃饭

严重的也有可能出现口腔溃疡，发展下去还会引起免疫力下降

所以多吃些贝类海鲜，是补锌的捷径之一；

扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类；

分享一份粉丝蒸扇贝

材料：

1.扇贝若干、粉丝；

2.姜粒、蒜粒、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉；

做法：

1.粉丝用温水泡发，焯水一下备用；

2.热锅倒油放入姜粒盒蒜粒，小火爆香一分钟关火，倒入酱油、蚝油、胡椒粉和料酒；

3.扇贝洗净铺上粉丝，再用勺子倒入做法2的调料；

4.锅烧开水，放入扇贝粉丝，大火蒸10分钟；

注意：

蒸10分钟后开盖用筷子搅一下扇贝肉，如果软了就可以了；

鲈鱼：

1.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

2.鲈鱼富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。

3.鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。

4.鲈鱼富含维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养元素，提高身体免疫力。

分享清蒸鲈鱼

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材料：

1.一条鲈鱼，再菜市场买鱼的时候可以叫店家将鱼剖好，以便更好清蒸；

2.姜丝、葱丝、酱油、热油；

做法：

1.锅烧开水，鱼放进盘里放上葱丝和姜丝，大火蒸8分钟关火焖2分钟；

2.出锅倒掉碟里的鱼水，少热油淋上鱼面再淋酱油；

注意：

鱼要铺好，让整条鱼受热均匀；

03

家宴不需要像大酒店一样的摆设，有家的味道就好

家宴更体验的是人间炊烟的温暖。。。。。

二十来岁的时候，时间像黄金，又重又实，过得慢，欢喜与忧愁都沉甸甸的

现在，时间像杂草，抓一把就说五年十年了，欢喜与忧愁变的如过眼浮云......

有空常回家陪伴家人一起做饭聊家常。

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