为家人健康，炒菜必须知道的事

风林茄子

     我们炒菜的时候有一样东西是必不可少的，那就是盐！

      盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常发育不可缺少的物质。它维持人体细胞内外的渗透压，维持人体内酸碱平衡。人不吃盐不行，吃盐过少会造成体内的含钠量过低，发生食欲不振，四肢无力，晕眩等现象；严重会出现恶心、呕吐、心率加速，肌肉痉挛、视力模糊等症状。

排骨汤

      既然盐这么重要，你对它又了解多少呢？ 市面上的盐这么多如何选择呢？我们常听的盐有：人工盐、青盐、精盐、海盐（粗盐）

1.人工盐：就是工业盐，用于工业使用，偶尔也用于治疗某些病症，有一定副作用。

2.青盐：是从盐湖中直接采出的盐和以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐。这种盐用于养生隔盐灸（把青盐炒至变黄，待温热后撒在肚脐上，也叫神阙穴，把艾置于上点燃，此法用于寒症腹痛、急性腹痛、吐泻、痢疾、痛经、淋病、中风脱症、四肢厥冷、虚脱休克急救等。 ）

香辣鸡块

3.精盐：就是精制盐，是用地下天然卤水、岩盐水溶解开采得到，经多道工序去除杂质，并添加磷酸钙类防结块剂而成。市面上的食用盐多为此盐。有的里面还要加碘，就成了加碘盐，这样做的目的是为了防止人们产生甲状腺功能亢进症。由于此盐太过精细，所以人们食用时，可能因为吸收程度过高而出现中医所说的“上瘾”，就是随着时间的推移，吃盐的时间越长，口味就会越来越咸，以前加半勺就够了现在要加一勺才行！这样的结果是什么呢？中医讲咸味入肾，可也要适量，过多反而加重肾的负担，很多口味重的中老年人经常出现下肢浮肿原因就在于此。

虾

4.海盐：由干净未被污染的海水蒸发结晶产的盐。它天然且纯净度高， 里面自身就富含了70多种对人体有益的微量元素，对人的血液循环和心脏机能维护很有帮助，而且口感比精制盐更佳，也避免了精制盐由于加工和添加剂等对人体造成的健康隐患。

     所以，健康生活从选对盐开始吧，精细的盐吃多了不妨吃吃粗。盐也是粗的好哦！

       部分名称注释参考《关于盐的历史》