直播笔记 | 关于茶
2023-03-29 本文已影响0人
时光知味sun
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问山：
花茶可以放两年
适制性
贡眉，有性繁殖
热香不是香，冷香是真香。
摇盘，好听的才是好茶。
岩茶评判标准：
活：茶汤在口腔中的变化。
甘
清
香
岩茶五大名丛的风味鉴赏：杯中三香（盖杯香，水中香，挂杯香）、口中三变、叶底三活。
岩茶评判标准：
盖香：反映茶叶的品种香
水中香：反映茶叶的工艺香
挂杯香：反映茶叶的焙火工艺
挂杯香可将勺子浸没茶汤，闻勺底留存的香气。
五大名丛风味特征：
大红袍：花果香浓、滋味醇厚。
铁罗汉：花果香久、味醇顺滑。
水金龟：花香细幽、细腻丝滑。
白鸡冠：香高清醇、鸡汤玉米香。
半天腰：香气馥郁、蜜香绵长。
和静茶修：
玻璃盏：降温快 慢活勺
观察绿茶优美的外形 没有苦涩感 醇厚 内质丰厚 鲜灵
岩茶：乞丐的外表，皇帝的身价。
三月底四月做凤凰单丛
福鼎白茶：花香，蜜香，毫香，药香，梅子香，甜度好。
政和白茶：后期转化枣香
壶嘴短，注水力度大。
工欲善其事，必先利其器。
蒙顶甘露：历史名茶 茶毫满披 满满的氨基酸
2023—3—21
