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如约茶事——别具风格的“瓜子片茶”,外形独特清香鲜醇

2019-11-25  本文已影响0人  TEA茶香一室

在一次与家人的如约茶事上,我准备好了这次要喝的茶,然后便告诉众人,“我们今天喝的茶是六安瓜片,也就是俗称的“瓜子片茶”。”瞬间质疑声响起,“瓜子片还能泡茶,那得是个什么味道啊!”我只能哭笑不得地解释“瓜子片茶”到底是什么茶。

形似瓜子的六安瓜片

六安瓜片又名瓜子片茶,其前身名为“齐山云雾”。主要产于六安、金寨、霍山三县之毗邻山区和低山丘陵,分为内山瓜片和外山瓜片两个产区。

六安瓜片是国家级历史名茶,距今已有300多年的历史。茶人于谷雨前进行采制,标准以对夹二三叶以及一芽二三叶为主,单片不带芽梗。炒制时分生锅、熟锅、毛火、小火、老火五道工序。其采摘、扳片、炒制、烘焙技术在我国名优绿茶中是绝无仅有的。

六安瓜片外形匀整,色泽翠绿,滋味鲜醇回甘,汤色碧绿,叶底黄绿明亮,香味清香持久,风格独具。

六安瓜片的特征

形状:形似瓜子,单片背卷

茶色:宝绿色

茶香:清香高爽

茶味:鲜醇回甘

最宜茶具:陶瓷、玻璃茶具

沏泡方法:水温一般为85左右

最佳产地:安徽省六安市

品鉴六安瓜片的方法

六安瓜片干茶外形呈单片状瓜子形,大小非常匀整,不含尖芽、茶梗,冲泡后叶脉遇水舒展,自上而下飘落,片片叠加。

六安瓜片具备铁青透翠,老嫩,色泽一致的特点,以清香高爽或者幽香为上乘,有青草味说明炒制功夫欠缺。

沏泡后,汤色浓绿透亮,香气高爽且持久,入口后,鲜醇回甘,浓郁鲜爽。

解释完“瓜子片茶”究竟是什么茶后,一家人也开始享受这一场香气四溢的如约茶事了。

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