如约茶事——别具风格的“瓜子片茶”，外形独特清香鲜醇

在一次与家人的如约茶事上，我准备好了这次要喝的茶，然后便告诉众人，“我们今天喝的茶是六安瓜片，也就是俗称的“瓜子片茶”。”瞬间质疑声响起，“瓜子片还能泡茶，那得是个什么味道啊！”我只能哭笑不得地解释“瓜子片茶”到底是什么茶。

形似瓜子的六安瓜片

六安瓜片又名瓜子片茶，其前身名为“齐山云雾”。主要产于六安、金寨、霍山三县之毗邻山区和低山丘陵，分为内山瓜片和外山瓜片两个产区。

六安瓜片是国家级历史名茶，距今已有300多年的历史。茶人于谷雨前进行采制，标准以对夹二三叶以及一芽二三叶为主，单片不带芽梗。炒制时分生锅、熟锅、毛火、小火、老火五道工序。其采摘、扳片、炒制、烘焙技术在我国名优绿茶中是绝无仅有的。

六安瓜片外形匀整，色泽翠绿，滋味鲜醇回甘，汤色碧绿，叶底黄绿明亮，香味清香持久，风格独具。

六安瓜片的特征

形状：形似瓜子，单片背卷

茶色：宝绿色

茶香：清香高爽

茶味：鲜醇回甘

最宜茶具：陶瓷、玻璃茶具

沏泡方法：水温一般为85℃左右

最佳产地：安徽省六安市

品鉴六安瓜片的方法

六安瓜片干茶外形呈单片状瓜子形，大小非常匀整，不含尖芽、茶梗，冲泡后叶脉遇水舒展，自上而下飘落，片片叠加。

六安瓜片具备铁青透翠，老嫩，色泽一致的特点，以清香高爽或者幽香为上乘，有青草味说明炒制功夫欠缺。

沏泡后，汤色浓绿透亮，香气高爽且持久，入口后，鲜醇回甘，浓郁鲜爽。

解释完“瓜子片茶”究竟是什么茶后，一家人也开始享受这一场香气四溢的如约茶事了。