小满说苦菜
2019-05-21 本文已影响61人
青馨语
小满说苦菜
今日小满。
小满是二十四节气之一,夏季的第二个节气。小满——其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满,但还未成熟,只是小满,还未大满。每年5月20日到22日之间视太阳到达黄经60°时为小满。苦苦菜
我国古代将小满分为三候:“一候苦菜秀,二候糜草死,三侯麦秋至。”这里的苦菜秀是说小满节气后苦菜已经枝叶繁茂。
春风吹,苦菜长,荒滩野地是粮仓。苦菜是中国人最早食用的野菜之一。《周书》有云:小满之日苦菜秀。
小满节气时苦菜的长势最好。
旧社会农民,每年春天青黄不接的时候。要靠苦菜充饥。
据说王宝钏为了活命,曾在寒窑吃了18年苦菜。
当年红军长征途中曾以苦菜充饥,度过了一个个难关。江西苏区有歌谣唱:苦苦菜,花儿黄,又当野菜又当粮,红军吃了,上战场。英勇杀敌打胜仗。苦苦菜被誉为“红军菜”、“长征菜”。小满说苦菜
小时候我也吃过苦苦菜,我们老家叫“甜苦菜”,可与蒲公英相媲美,一般无二。吃法也大致相同。一般都是凉拌,用开水焯一下,放入老抽、醋、葱花、蒜蓉、香油等,味道很好的。也可做包子、饺子馅,或者馅饼等,口味独特。
苦苦菜还可以入药。《本草纲目》说:(苦苦菜)久服,安心益气、轻身、耐老。具有清热、凉血和解毒的功能。
小满说苦菜如今人们生活条件好了,苦苦菜也随之地位升高,登上了大雅之堂。在一些高档的酒店餐厅也可以吃到苦苦菜,做功精致,配料讲究,可谓色、香、味俱全,实在是一道美味佳肴!
小满说苦菜 小满说苦菜 小满说苦菜 小满说苦菜看过电影《苦菜花》的人都知道,此名就是彼名。电影给人们的视觉感更让我们警醒:不忘初心!
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