第一百八十八天•蒸面包

红豆面包

我还是挺佩服老妈的。

小时候吃早饭，哥说要吃唐洋，我就一定点面条。其实我不挑食，但为了表示我也是有要求的，总会跟哥反一反。可老妈居然会认同我们这种无理要求，总是烧一碗唐洋，一碗面条。那可不是在煤气灶上烧的，是在农村的灶头烧的，要一边烧柴火一边上灶做，两头跑，而我们俩还瞌睡懵懂地坐在凳子上等老妈的早饭。

罪过罪过！儿时的不懂事给本来就辛苦的老妈又多了一份活，实在是不应该呀！

可哥老是点唐洋，我就只能点面条，这样慢慢地我也适应了面食。到如今，各种面馆各处开店，各样面包店随处可见，我居然常常对着飘出甜美香味的面包店流口水，尤其是出去旅游的时候，不买上一盒甜点心里各种不落胃。

按照中医的说法，这是脾虚气虚，道理上不能吃，现实中是抵不住诱惑的，总是要买一点来安慰自己的，我称之为偶尔的放纵，暂且为之，暂且为之。

但是买来的糕点香味果然不错，口感就差强人意。偶尔在看点发现可以用来蒸的面包，而且操作非常简单，这就很符合我这样既懒又馋的吃货，决定试试。

第一步准备面粉、食用油、酵母、盐、白糖各适量（我操作食物随意性很强，就按照自己的喜好来，哈哈，叫个性定制）、鸡蛋一个、熟黑芝麻少量。

第二步把面粉、食用油、酵母、白糖放到不锈钢盆里，加温水搅拌到混合物出现雪花状就可以（这是经验，这个状态和面就不用再加水了），揉面团，静置等发酵到两倍大。我发现我揉的时间不够，面包蒸好后没有出现拉丝。

第三步把发酵好的面团重新搓揉，然后分层六等分。步骤上是要求用擀面杖的，我就用两只手拉拉扯扯成长椭圆形状，放上我前两天做的红豆蜜豆，卷起来，最后扣一下，放进底部刷好油的不锈钢盘子里。接下来依次做好，均匀放在盘子里就好。等再次发酵。

第四步打开鸡蛋，只用鸡蛋黄，搅拌均匀然后涂在再次发酵好的面团上，各种工具残缺，只能用手全程操作，勿模仿。然后洒上黑芝麻，第一次操作，黑芝麻没洒匀，有一个地方黑簇簇都是芝麻，影响美观了。

第五步上锅蒸，好吧，家里保鲜膜也用完了，只能用另一同样大小的不锈钢盆子扣住，但是忘记刷油了，后面蒸好的时候粘住了，还是影响美观。上锅大火烧开，小火蒸30分钟，一锅美味蒸面包出炉了。闻着浓郁的面包味，我一口气吃了一半，糖的分量不多，可以任性吃，满足呀！

生活就是这样，满足了口腹之欲，好像幸福了一半。当然，这只是个人看法，如有雷同，当是知音（握手）。