豆制品对乳腺有益？有害？现在只有一个答案

据在杂志《癌症》上最新的一篇关于乳腺癌的文章说，黄豆类食品对患有乳腺癌的女性有益处。这项研究打消了那些还会大豆有可能对乳腺癌患者有危害的疑虑。

一方面，在亚洲，吃黄豆类食品可以减少乳腺癌的死亡率和发生率，马萨诸塞州波士顿塔夫兹大学弗里德曼营养与政策学院的系主任兼博士张芳芳教授说。

还有就是，大豆里含有的植物雌性激素大豆异黄酮可以抑制雌性激素，而雌性激素过多是造成乳腺癌的重要成因。

另外一方面，在西方国家里，因为消耗的大豆很少，几乎没有什么证据证明他们因此乳腺癌的几率就小了。

但是呢，传统意义上的调查认为，大豆异黄酮会与乳腺癌肿瘤中的雌激素受体结合并作用，这样就可以起到干预乳腺癌患者三苯氧胺疗法的作用。

所以，“大豆的作用是有争议的，对乳腺癌患者是应该增加大豆的进食还是减少，还是让人拿捏不定。”

针对这一争论，研究者们开始对北美和澳大利亚的6235名乳腺癌症患者摄入大豆异黄酮和死亡率之间的关系进行了调查。

在五年之内，张芳芳对受调查者进行了饮食摄入的记录跟踪和数据收集。研究小组最后发现，大豆摄入量与死亡率是成反比的。

具体的说，在调查随访的9年多时间中，有1224名患者死亡，其中哪些因为在饮食中每天平均摄入大于1.5毫克异黄酮的病人比那些平均每天只摄入少于0.3毫克异黄酮的病人死亡率低了21%。

“在我们的这项调查中，并没有发现大豆摄入对内分泌疗法有不良影响的迹象，”张博士在一次采访中说道，“对于已经患了乳腺癌的患者，大豆会对患者祈祷保护作用。”

“我们现在有证据证明，大豆食品不仅可以预防乳腺癌，还可以有效缓解乳腺癌。因此，我们建议女性朋友们可以放心摄入大豆食品，”亚特兰大埃默里大学的系主任奥摩尔·卡卡可说，“大豆不仅对乳腺好，还可以预防其他疾病，比如糖尿病和高血压。”

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