肚圣（3）

当家乡的碱水泡变成明湖的时候，湖边出现了一条美食街，最东边的一家店铺叫兰花花，陕西风味，其中有一道美味叫做老坛生根，是我的最爱。

每次必点。

记忆中好像是用陶瓷罐泡出来的菜肴，主料就是猪肚，辅料有泡椒，泡姜，蒜子，芹菜，莴笋等等，味道酸辣爽口，回味无穷。

佐酒佳品。

遗憾的是我一直没有查到它的做法，度娘上很多有关猪肚的菜肴，没有一个是我印象中的模样。

或许，与四川泡菜做法相同吧，味道有很多相似之处。只是，泡菜里不能见油星，不知道猪肚能不能处理得与青红萝卜一样干净。

需要试试。