《宴请知识》系列4

第一节 宴请规则

25、男士结账显风度

26、女人应在适当地时候为自己埋单。

27、AA制更容易被接受。

28、遵循谁请谁付费原则。

第二节 点菜技巧

1、点菜时，征求一下客人的意见。一般以“A或者B”形式提问。事先了解客人不吃什么。

2、侧面帮助客人点菜。

3、拿不准菜单，可请职业点菜师代劳。

4、点菜前要对价格了解清楚。

5、依宴请对象来确定点菜的分量。

6、优先让领导点菜。

7、女士优先适用于点菜上。

8、亲朋好友吃饭，轮流点菜最佳。

9、点菜以人为本，看人下菜。

10、点菜要注重特色。

11、点菜要巧妙搭配，讲究一桌菜的五味俱全，荤素、浓淡、干湿搭配。

12、点菜时要照顾到每位成员的爱好。

13、点菜要尊重埋单的人。

14、点菜时要考虑来宾个人/地方/职业/国际禁忌。

15、所点酒水与宴会、季节、菜肴相配。

16、中餐宴席饮用酒水注意事项:

（1）餐前用饮料。最好不要点果汁类，会冲淡饭菜味道。

（2）佐餐酒。

（3）餐后饮料茶水。

17、宴请中常喝的中国十大名酒:

（1）茅台酒

（2）五粮液

（3）西凤酒

（4）双沟大曲

（5）洋河大曲

（6）古井贡酒

（7）剑南春

（8）泸州老窖特曲酒

（9）汾酒

（10）董酒

18、宴请中常喝的中国十大名茶

（1）西湖龙井

（2）洞庭碧螺春

（3）黄山毛峰

（4）君山银针

（5）祁门红茶

（6）六安瓜片

（7）信阳毛尖

（8）都匀毛尖

（9）武夷岩茶

（10）安溪铁观音