烧麦

烧麦，北方美食。在我们眼里，只有羊肉馅的才能叫真正的烧麦，除了添加大葱鲜姜之外，再没有其他辅料，否则，商家就会被视为以次充好偷工减料。“捎卖馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆。”这是乾隆赞美烧麦的诗句，能得到乾隆的赞美，烧麦好吃，绝不是虚言。

说起烧麦，立刻就想起年轻时与朋友吃烧麦的事。那时候的生活条件还挺艰苦的，在工余时间，几个同事兄弟谈起了美食，我便给他们讲起了烧麦。说我们一家三口一次吃过一斤烧麦，当时老板都愣了，说半斤足够，她还没见过一个人能吃超过三两烧麦的。

后来我坚持要一斤，说吃不完带走就行。事实上，我吃了七两，媳妇吃了二两，孩子吃了一两，正好一斤。那时候的情景依然记得，热气腾腾的烧麦，先上五笼，吃碟里是油油的红红的蘸料，再剥开几瓣蒜，“心急吃不了热豆腐”，同理，吃烧麦也要稍微等一会，上来就吃，烫嘴，也无法品味出它的美味。

我的一通讲解，把几个吃货的馋虫勾了出来，有人的口水都要流出来了，当时就有人提议，下了班去城里吃一次烧麦。那时候的烧麦已经长到八块钱一两了，现在的烧麦，十六到二十价格不等，货真价实的，不低于十八块钱一两。

算了一下，算上我，总共有六个人要去吃。我们这套程序已经非常成熟了，下了班先回家，换上最好的衣服，像模像样的，跟家里人请好假，然后在十字路口集合。公交车有，不坐，要打车进城。

小镇上的出租车司机就那么三两个，基本上都认识。这个司机健谈，得知我们要去吃烧麦，就介绍了乌海市最好的一家，那里距离城区有点远，在火车站附近。得到司机的强力推荐，其他人还有些犹豫，担心司机为了多跑一些路，多挣点钱，在忽悠我们。我说，听人劝吃饱饭，来都来了，无非就是多几块钱的路费罢了。

小店不大，浅绿色招牌，一般都是清真餐厅才是这样颜色的招牌。里面六张桌子，都是四人桌，在我的请求下，老板热情地帮我们拼起来两张桌子。这个时间点，已经没有多少顾客了，并不耽误她营业挣钱。

开口就是每人一斤，外加一打啤酒，每人两瓶。与我之前那家老板一样，这家老板娘操着浓重的宁夏话，劝我们少要点，吃不了就浪费了。尤其是啤酒，占地方，液体面包，一瓶啤酒能顶二两烧麦。

大个子立刻站出来，要跟老板娘打赌，说他能吃一斤半烧麦，喝两瓶啤酒。老板娘不屑与他计较，嘟嘟囔囔地进了厨房，再出来时，后面还跟着一个小姑娘，每个人都端着高高的笼屉，六斤烧麦，够她们忙活一阵子的。

大个子第一口就惹出事了，由于着急，草草地蘸了蘸，一口咬下去，油汁飞溅，弄到了和他相邻座位的小小的白色体恤衫上，立刻引起小小的怒骂。大个子嘴里嚼着，含糊不清地赔礼道歉，说回去给他洗洗，实在不行，有时间去商场给他买件新的。话还没有说完，又是一个，又是油汁窜了出来，这次大家有了防备，躲得老远，并且一起讨打这个吃烧麦不要命的主。

六斤烧麦干光，啤酒只剩下我的两瓶，看着大个子意犹未尽的贼亮亮的眼睛，我把啤酒推到他的面前，指了指烧麦笼屉，看了看其他人，意思是吃够没有。“再来点，再来点，怎么也得……”大个子嘴里说着，有点不好意思了。

又要了三两，每人三个，大伙儿这才满足了，散烟，开着玩笑，啤酒没得喝，就喝略带咸味的砖茶。天色已晚，算了账，留下老板娘和那个小姑娘收拾残局，我们勾肩搭背地哼唱着别人听不懂的曲子，回家了。

昨天，媳妇突然买回来一摞烧麦皮，让我把羊肉剁了，调好馅，她要给我包烧麦。她是不吃羊肉的，嫌弃羊肉的膻味。其实，锡盟羊肉根本就没有膻味，只不过是她的心理作用在作怪。蒸了两屉，我嘴里说少吃几个，结果是我拌的馅太成功了，不知不觉干掉了八个，第九个强忍着诱惑，夹起来又放下，留待明天再吃。

年轻时生活不易，又从事重体力劳动，吃起烧麦来没个够，现在不行喽，居然需要克制。感叹年轻真好，感叹现在的生活真好。回不去了，就好好珍惜当下。杨绛先生说得好：“既然上了生活的贼船，就做一个快乐的海盗。”嘴上的快乐可以先放下，因为年轻时已经得到了，心里的快乐还是可以继续追求的，那样的快乐，才是无边无际的。