米饺子

在老胡的南方老家，一到清明节是要包米饺子的。一种翠绿色的饺子，表皮的颜色是用一种叫做清明花的小草和着米粉做成的。馅料一般有两种，一种是白萝卜和肉，会加些小红椒丝；一种是韭菜或者蒜苗加豆干。吃起来表皮软糯，馅料鲜辣咸香。一般过年过节时才做，材料都是些时令的菜蔬。这不，群里不管是奶奶还是姑姑，早已经晒出了那些个诱人的青翠。

我们一直在北方，对清明这个节气没有南方的气氛那么浓郁，孩子们也没有太过热衷于这种不常吃的食物。过完清明后的两天，我不知道自己脑子里抽了一股什么风，竟然准备做一做米饺子。大概是因为我整理柜子时，看到了那包饺子花和从家里带来的一大袋子米粉吧。别的我没法解释，又趁着冲动一早就把家伙什全都准备好了，把自己逼得没了退路：把肉拿出来切了，把干干的清明花浸泡在水里等着……

谁知道这一等把惰性吊了上来，一直到拖到下午到不能再拖的时候，才赶紧起来先把清明花洗干净开始煮。记忆里还在想着上次做时，那花只煮了一会，便直接开始做了，结果面团里全是叶梗子，最后我自己都不愿意嚼。可是隔时间太长我都忘记了步骤了，只记得孩子姑姑说要放些碱面进去了。这些晒干的清明花不像新采摘的那样容易烂，所以这次我煮了好久，感觉水都煮的差不多了，还冒着被烫的风险捏了捏叶子，好像烂了，心里估计一和面就会把所有的都揉碎吧。又担心像上次那样，所以也不顾被烫伤的风险，把叶子从滚水里面捞出来，切得碎碎的。因为米粉就是趁着水开的时候加的。

满怀信心的往里面加米粉，发现还是高估了自己的眼力，没有把清明水先倒出来一点，加了一勺又一勺，感觉还是稀稀的粘不住，还不像面粉那样，肉眼可以判断还差多少往里加。我眼睁睁地看着锅里变成了快有锅那么大的一团，是我的馅完全控制不住的场面。可是没办法，现在也没有退路了，只能继续加。最后终于在它还是有点粘的时候，我决定不能再加了，再加估计就是有十几口人都可以管够了。

开始使劲揉啊揉，揉啊揉，发现竟然连煮的最烂的叶子，也没有揉成我想要的化到面粉里的效果，一个一个的梗在面团里一闪一闪地看着我笑。

我只能先包着试试看，做馅儿还是快一些。小喵喵兴奋的要跟我帮忙，黏黏的面团他捏了一两个就不捏了。因为没有团的太筋道，所以并不像做普通饺子那么齐整。也不管样子了，反正蒸出来都一样。

出锅了，这种干叶子做出来的是深绿色的，有点像黑乎乎的乌龟壳…不像新鲜叶子做出来那么青翠欲滴。

老胡回来看到米饺子很是开心。

我吃了一个，虽然我知道把花切得碎碎的，但里面那些梗还是会不时出来和牙齿打下招呼。老胡嚼得很认真，姐姐看到我们包的米饺子夸赞了一番。我赶紧趁机问她那叶梗子的事，姐姐说要用粉碎机把它打碎……

唉，我还以为是我这个北方人没有南方人那么精炼的手法呢……

PS：算是一次不成功但也不太失败的尝试吧。毕竟我又费心费力用了几个小时，把里面碎碎的梗子们捡了出来。且等我攒回信心，把剩余的粉和花，做成完美的模样～