给莲藕钻洞、给草莓嵌籽...世界上还真踏马有这种职业啊！

坐过地铁的人都知道，检票闸机是一种非常方便的机器，可以迅速读取票价，控制闸口的开合。然而闸机的工作原理究竟是怎样的呢？

我前段时间看了一个纪录片才恍然大悟。

看上去非常辛苦，而且效率不太高……其实生活中每一个你理所当然的背后，都有人在日以夜继地付出！你以为的岁月静好，其实是有人在替你负重前行！

我国还有许多在大众视线之外埋头苦干的人。他们的职业过于搞笑，没法向世界公开，否则可能颠覆人们的认知。

所幸我对这些“隐形工作者”还算略知一二！今天我就带大家揭开他们的神秘面纱。

一、莲藕戳洞师

很多人可能不太清楚，莲藕在初始状态下是没有洞的。最开始从荷塘里长出的莲藕都是这样的，没法吃，炒起来很难入味

《封神演义》中说，当年哪吒还魂后是用莲藕做的身体，假如莲藕有洞，哪吒就是空心的，走个路从头到脚都在通风换气，还不把风火轮给吹灭了？因此，莲藕一定是实心且无洞的。我当年就是李靖种荷花的那个碧池，我可以证明。

那么莲藕上的洞都是哪来的呢？

莲藕戳洞师，就是负责给藕戳洞的工作人员。每个藕在面世之前，都需要工人先戳出洞，方便大家烹饪，以及打造出藕与其他蔬菜不同的人设。

具体操作是这样的：第一步，量洞。

优质的莲藕洞，洞口直径相同、洞间距一致，行业内将这样戳出来的藕称为等洞藕，价格也会翻一番。这就对工人们的测量计算有着极高的要求。

第二部，画洞。将计算好的洞直径、洞个数按照标准画好。

该工作的难点在于画藕的同时不能把墨蹭到到处都是。

第三步，戳洞。戳洞对于人的眼力和臂力考验很大。需要准备好一个手钻，然后对准画好的洞洞，全神贯注戳，务必做到快！准！狠！戳得多了，藕洞师都会练就一双精度高的眼，所以很多也转行去做测绘了。

最优秀的藕洞师会被大家称之为“藕霸”。如果有的时候你吃的莲藕洞歪歪扭扭，那都是残次品。

夏季是莲藕戳洞最繁忙的季节，很多工人都很忙，人手不够时还会招募实习生。在长江流域，有将近50%的人都有过兼职戳洞的经历，不信可以问问你身边的湖南湖北江西安徽上海人...

如果哪天你买到一个没洞的藕，可以联系戳洞办调换，电话是2333333333。

二、饼干扎点师

大家平时都有吃过饼干，你会发现饼干上面有一些小洞。大家想想，难道这些洞洞是饼干自己长出来的吗？当然不是。这些都是扎饼师的功劳！

其实所有饼干的洞都是人们一针一线扎出来的。有的洞洞很大，有的洞洞很小，这是人们用了针线盒里不同size的针...

每天一大早，扎饼师们就开始劳作。饼干扎点就像核桃雕刻，是个精细活，干这行的人手指都要非常好看，要心细如麻才能戳好。

虽然这个职业出现的晚，但由于大家吃饼干的速度突飞猛进，扎饼师的手速也越来越快。随着时代的发展，扎饼师们也进化出了不同的扎点法，甚至可以扎出个笑脸来！

不过也有他们扎不下手的时候……

扎饼师都会秉持对完美的追求，每当有个点扎错了，他们就吃掉。统计表明，每生产100个饼干，最后平均只有17个到了消费者手里，83个都被吃了。从生产的角度这降低了效率，但这就好比劳斯莱斯为啥一直要坚持手工打造车，因为这是匠心精神！

听起来能吃很多饼干，好像福利还不错的样子……但我不建议大家去干这行！自从压花技术出现后，扎点行业就受到了巨大冲击，早已没有了昔日的荣耀，再也无法培育出绝世无双的荣誉学员了。

三、草莓嵌籽师

现在的年轻人肯定都不知道，以前草莓两个字是这么写的，因为刚长出来的草莓是没有点的

真正的草莓，一出生全身就是红彤彤的果肉，全身上非常光滑，根本就没有籽。我给大家展示一下刚刚从地里摘的草莓。

仔细看凹陷处是空的

但没有籽！草莓就没有种子！没有种子就无法繁衍，最后草莓就会灭绝！为了拯救这个濒危物种，行业内专门设立了草莓嵌籽师这个职业，来挨个给它们的外皮嵌上籽。

嵌籽师傅的工作台一般都有这几个工具

一个草莓上需要150到250个芝麻，才能保证正常繁衍。由于数量大，草莓嵌籽过程需要非常小心，先用镊子夹住草莓种子，蘸上可食用胶水。再将种子一一镶嵌在草莓的果肉上面。

一个色泽饱满、可持续繁衍的草莓才算完成了。

一个优秀的草莓嵌籽师平均一天只能生产100多个草莓，拿来卖给大家的就没有多少了。很多人都嫌草莓太贵，现在大家应该明白了，不卖那个价都对不起师傅的工艺！

为了纪念草莓嵌籽师对保护草莓的杰出贡献，后人专门设立了草莓音乐节，来歌颂他们的努力。