乌鸡汤学习

1. 乌鸡去内脏、鸡头、鸡屁股剁成块，用冷水投洗3~4次，彻底洗净

2. 准备长葱丝、姜末，蒜片。砂锅倒适量水，放入葱姜蒜，大火烧

3. 另起一锅，将洗干净的乌鸡冷水下锅，水开后关火，将乌鸡捞出，入温水投洗1~2次，彻底洗净血沫

4. 此时砂锅水已温热，把刚投净的乌鸡放入砂锅内煮，入适量料酒，待砂锅水开后转小火，盖盖煲1小时

5. 1小时后，放入红枣和去皮的板栗仁，继续盖盖小火炖30分钟

6. 30分钟后，放入枸杞和适量盐和胡椒粉，尝一下咸淡，中火煮2~3分钟，即可出锅