西风小厨：自制下饭肉酱上线啦

西风小厨：自制下饭肉酱上线啦

唷！大姑娘小媳妇爱做菜的朋友们，大家好啊!

西风家的下饭酱出锅啦去菜场买牛肉，艾玛我要的那块肉，么有了！算了，想想改猪肉吧，做出来应该也好吃，恩恩就这样办吧！

安慰好自己，发现一块有个阿姨在买前腿肉，绞了一大盆肉糊糊，说回家做肉馅，包饺子包包子包春卷，剩下的做肉圆，艾玛这吃的多有肉啊！

我跟阿姨商量，给俺留二十块钱前腿。她愉快地答应了。我偷懒，跟人说帮我洗洗绞肉丝，到家我就后悔了，下面你就知道我为啥后悔了。

要做肉酱下饭，正常得做辣的，于是你要准备：下面这个辣椒面，恩我这个是从湖南邮寄过来的，他们当地最好的辣椒粉。

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准备无皮花生，你可以自己烘干炒熟，或者买现成的，我就是懒人，所以买了现成的

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然后你得将花生用擀面杖擀成花生碎

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你看，成功了的花生碎

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辣椒粉加温水调匀，加一大勺郫县豆瓣酱，加一小勺花椒面，加一勺姜粉，一勺胡椒粉，我们是自已磨的粉，纯正！一勺盐，两汤匙糖，搅拌均匀！

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花生碎，你也可以这样做

西风小厨：自制下饭肉酱上线啦恩恩

你有甜面酱的话就用少许温水调成糊状，没有就跟我学准备藕粉，哈哈！一样一样，实在不行你来点澄粉，也成，对我来说都一样！藕粉倒温水调成稀糊状备用

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倒油，筷子插进去看见周围有气泡就成倒肉丝

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快速搅拌肉丝，不然一会就沾一起了，毕竟肉多

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看看下面这个，像不像豆丹！太惊悚了！我这后悔啊，应该切碎，牛肉我都切成粒熬的。艾玛，懒人下场！

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熬到你在锅中看不见热气，说明水分已被抽干，下第一次调的辣椒糊调料！

下花生碎，熬两三分钟，下澄粉或藕粉稀糊，少量多次加并不停搅拌，再熬儿分钟，关火前倒两瓶盖高度白酒！搅拌后关火！

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平时我会放炒熟的芝麻碾粉，加一些笋丁，熬好后的酱你想怎么吃都行！但我更喜欢牛肉熬的，一头牛身上就两条那个肉，去晚就没有了，哎,,Ծ^Ծ,,

你烧菜蒸鱼都可以，辣到没朋友！

西风小厨：自制下饭肉酱上线啦

肉肉与湖南纯正朝天椒相爱而成！美味，鲜味，辣味，你的爱麻麻的，辣辣的，香香的。。。。。

各种懒人吃法哦！蘸馒头，拌面条，拌蛋炒饭，烤鱼。。。。。。

不信？你试试！再也忘不掉。千万不要爱上我哦！

哈哈(ಡωಡ)hiahiahia！

上一张美照！

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