《做碗红烧肉，渡艰难时刻》

做碗红烧肉，渡艰难时刻

满屏的信息，看多了伤神，昨天晚上吃饭时，我说想吃红烧肉，今天早上老妈买回两斤左右肉，特别交待让我来烧。

我看时间差不多，再不动手估计中午吃不上，

冰箱拿出肉打开袋子看了一眼，一共两块，一块正宗五花肉，有肥有瘦，还有一块小点全瘦，这块估计给儿子专享。

温水洗干净，切大块。锅里放大半锅水烧开，再放入肉，不能直接冷水和肉一起煮哦！肉会变老的。煮去肉里血水，水开撇去附在上面的泡沫，水稍微多一点煮熟，大概20分钟左右，用筷子试一下，肥肉可以戳穿就差不多啦！

砂锅洗好，没有砂锅其他的锅也可以，砂锅焖烧效果不错，煮好的肉肉捞出来，放入砂锅，再放入生抽少许提现鲜味，老抽多一点上色，黄酒多点去味，白砂糖多点，盐一点点，肉千万不能咸，古话肉要淡，鱼要咸。加入香料，八角，桂皮，花椒都少点，喜欢口味重的可以放多点， 也可以放点小红辣椒，生姜大片放几片，小香葱打结放入，加开水漫过肉就可以，旺火烧开，人不能走开哦！再转小火慢慢焖烧2小时左右，开锅加入少许鸡精，淋上麻油。

一锅香喷喷的红烧肉烧好啦！夹尝一块，肥而不腻，满口留香。相传苏东坡最会做红烧肉，伟大领袖毛主席最喜欢吃红烧肉，今天我们在家动动手，就可以做出美味红烧肉，多幸福啊！

中午我们一家人吃掉半碗，不能再吃了，要不明天没有肉吃。

总结一下：肉选有皮有肥有瘦，肥的还要多一点，加热水，少盐，料多，烧烂一点。是不是很简单，期待你烧的红烧肉哦！

可以放下手机一会，锻炼身体，看书学习，照顾家人孩子，做一道好菜，吃好睡好，平复一下心浮气躁 ，自有云开雾散日。