红烧鸡块就是要颜色鲜亮、肉质细嫩，营养美味，鸡肉最经典的做法

红烧鸡块是常见的中国菜肴，颜色鲜亮、肉质细嫩，营养美味。一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用

首先来准备一下做红烧鸡块所需的用料：

鸡块 450克  八角 2个  姜 1块  干红辣椒 2个  小葱 3棵  生抽 20毫升  老抽 25毫升  料酒 25毫升  白糖 少许  盐 适量

=接下来请看具体的做法步骤=

- STEP1 -

首先将鸡块用冷水浸泡30分钟，泡出血水。或者冷水下锅，大火煮开，撇去浮沫捞出过凉水！控干水分

- STEP2 -

起锅烧油，下入姜片、八角和干红辣椒爆香

- STEP3 -

下入鸡块，翻炒至鸡块无血色

- STEP4 -

锅中淋入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。加入开水没过鸡块即可

- STEP5 -

大火煮到鸡肉软烂，放入白糖和盐调味，下入小葱段翻炒即可出锅装盘

- STEP6 -

肉质细嫩，营养美味的红烧鸡块，请大家参考

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