风起思故乡

白洋淀小吃 酥鱼片 黑魚．酥鱼片

蒋勋在《手帖：南朝岁月》里讲了一个小故事：

唐代欧阳询的《张翰帖》里说到大家熟悉的一个人“张翰”——“因见秋风起，乃思吴中莼菜、鲈鱼，遂命驾而归”。张翰当时在北方做官，因为秋天，秋风吹起，想起南方故乡的鲈鱼莼菜羹，因此辞了官职，回到了南方。

这让我也想起来故乡的黑鱼美食羹。

故乡美食是迷人的，有着独特的味道。记忆里最难忘和熟悉的小吃是“白洋淀酥鱼片”，它归属于汤羹菜。做法是，先将活黑鱼沿脊椎割出来两大段，然后剔出鱼刺(鱼骨)再用刀削成小薄片，然后裹上淀粉再过油，最后将鱼片汆汤既可。

说起故乡小吃，大家都会侃侃而谈。其实我们品尝的不光是味道本身，更多是味道背后隐藏的故事。有人说故乡的味道就是思乡情结，味蕾品出的苦和甜，浓或淡，辣或酸全都是合理合情的。

就像鲁迅先生说的“我有一时，曾经屡次忆起儿时故乡所吃的蔬果：菱角，罗汉豆，茭白，香瓜。凡这些，都是极其鲜美可口的；都曾使我思乡的蛊惑。后来，在久别之后尝到了，也不过如此；惟独在记忆上，还有旧来的意味存留。他们也许要哄骗我一生，使我时时反顾。”

故乡小吃是家的味道，是妈妈的味道，是来自于灵魂的，是我们曾经的艰难岁月。

故乡小吃是乡愁，是生活的五味杂陈，是我们自己最懂得的弥足珍贵……