一只饺子里的乾坤

一年四季，最难煮的是炎夏的餐。

冬天一锅炖汤，春秋煎炸红烧，都是好的。

可一到炎夏，这些拿手的顺口的，一下子仿佛都掉价失香，再调不起胃口来。

夏日的餐，要简约清淡，还要营养周全。

其实，做餐的人，也没甚胃口的，她只要一只青瓜，一个水煮蛋，一杯奶就好了。

然而她依然挖空心思，想做出好吃的饭来，因为周末孩子们在家，吃好喝好是当妈的责任。

周六中午的鸽子鸡肉鲍鱼粥加清炒嫩红薯苗，女儿吃的喜欢，儿子却没怎么吃，因为那半只石门走地鸡有点老，不怎么适合滚粥。

于是晚上带他们吃牛肉火锅，儿子大快朵颐，补偿了午餐时胃的留缺。

为了周日中午的一餐，早上八点便来到菜市场，买到了好久没吃的龙须菜，买了一个嫩又长的西葫芦，家里有肥瘦相间的黑猪肉，就做饺子吧。

回家收拾完洗上衣服，便和面，多和点，做饺子余下的放冰箱，随时做个葱油饼吃很方便。

肉拿出来，待似化非化时，快刀上手，切得又细又匀称。

西葫芦拿擦子擦丝拌入一点盐揉搓，放置一边待腌出水。

一把黑木耳煮开泡发好。一头泡发好的海参解冻。两棵不大不小的大葱。这三样全部切细丁。

几片小黄姜切得细细的。

这时候西葫芦丝里的水分都腌下来了，攥干。

肉丁葱末姜末先剁一起，放一点生抽，再把木耳碎、海参末放进来，一起再剁一下翻均匀，最后把攥好的西葫芦丝单独剁几刀，把丝切短，混进其它馅料里，混合好。

全部收进大碗，放花生油、橄榄油，放一点胡椒粉，再放生抽、盐调至咸淡刚刚好。

擀皮包馅很快，二十分钟完成。

一边煮水一边切几片五花肉丁，把龙须菜炒出来。

今天的饺子很合大家的胃口，龙须菜更是秒光。

煮饭不易，炎炎夏日煮好光盘的一餐更有成就感。

之所以日日在吃食上求索，无非是因为爱。

妈妈牌一日三餐，可以不奢华，但绝不平庸。

同样是一只饺子，妈妈想方设法把均衡的营养、最好的食材包罗进去。

小小饺子，大大乾坤。

日复一日，妈妈煮一日三餐滋养着孩子们健康成长。

孩子们嗅着浓浓的烟火气，惦记着家的味道，走上自己求索的路。

妈妈的一日三餐，袅袅饭香，便是牵系风筝的线。

千万里，心底里家的缕缕炊烟，缭绕不曾断。

归乡，母亲纵已华发满头，依然笑语朗朗。

儿孙聚齐。

做馅，和面，八十岁的母亲忙碌着，高兴地像个孩子，手脚麻利地抢着擀皮…