白萝卜红萝卜都是萝卜

儿行千里母担忧，母在千里儿也愁，喝酒，喝酒。

对于萝卜的印象源于儿时。

那个时候，东北的冬季鲜有应季果蔬，但是白萝卜，红萝卜，大白菜和土豆却常有，保鲜的方式多为每家每户房前屋后的地窖，也叫菜窖。

有权势的人家可以寄存在”公家“的冷库里，但是，多数百姓还是把那种难得的”新鲜“埋在地底下。

至于吃法也没有多少花样。

要么切丝与玉米面混合油煎成饼；要么与粉条一起剁成馅儿蒸为玉米面菜团子，偶尔也会有一些”油滋了“加入其中，就已经是不可多得的美味了。

多数情况下是制成咸菜。

或切条，或切片，或整只；或晾晒保存，或成缸腌制，或直接食用。

最终还是咸菜。

白萝卜，红萝卜都是如此，没分别。

最难忘的还是妈妈专门为我炒制的萝卜咸菜丁。

五花肉，咸萝卜，葱姜蒜全部切成细小丁状，用油爆香葱姜蒜，加五花肉丁炒熟，再放入咸萝卜丁断生，撒五香粉调味。

装进罐头瓶里封好，然后，放在我的书包里，每周如此，三年未变。

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母亲是一位心灵手巧的女人，不仅是远近闻名的裁缝，而且也是一位烹饪高手。虽然没有多少文化，但却有过目不忘的本领。

她说她的很多技艺都是偷看回来的。

她不会写字，却能画一手好画，而且可以用缝纫机把那些花鸟鱼虫装点在任何一个需要的地方，色彩生动，惟妙惟肖。

我上高中的时候，开始离家住校。

妈妈送给我一个白色的枕套，上面绣着高山流水。

爸爸看后，在空白处加上”志在四方“四个字。

妈妈坐在缝纫机前，穿针引线，不到十分钟的时间就把红底黄边的”志在四方“绣在了枕套上。

多年以后，妈妈打电话问我：

”儿子，你在哪儿呢？“

”我在西安。“

”儿子，你在哪儿呢？

”我在深圳。“

”儿子，你在哪儿呢？“

”我在法国。“

…… ……

”唉，怎么越走越远了！“

”都怪你爸，非要让我把那几个破字绣在枕套上！“

”儿子，今年过年回家不？我做了你最喜欢吃的溜肥肠，萝卜丸子，还有萝卜粉丝汤……“

”唉，还是别回来了，这里有疫情，小区又被封了！“

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如今老妈老爸都已年逾古稀，我也即将跨入老年的行列，接触的萝卜菜肴也越来越多。

红萝卜炖牛肉是我知道的最有力量的菜肴，据说是国家级运动员的每日必备。

其实，白萝卜炖羊肉也毫不逊色。

山东济南的凉拌萝卜皮，原料采用的是心里美萝卜的外皮，自带红绿颜色搭配，味道酸甜，口感爽脆，是不错的下酒小菜。

河南郑州的萝卜丸子里，加进了胡（红）萝卜，金黄的外皮上点缀着红绿斑点，甚是好看。

哈尔滨商委的蔬菜丸子，主料也是白萝卜，外焦里嫩，味道与口感绝不输于任何美味佳肴。

广东广州的萝卜丝汤里加入了瑶柱或者海蛎子，如果处理得当，味道更加鲜美。

只可惜，崇尚新鲜的广东人，还是有很多分不清”腥“和”鲜“的真正区别，就像他们永远分不清”黄“和”王“的国语发音一样。

湖南长沙的萝卜丝饼里加入了鸡蛋和辣椒，入口松软，咸辣鲜香。

但是，不管走到哪里，吃在何方，所有的萝卜菜肴中，还是妈妈的那瓶萝卜咸菜丁最可口，也最暖心。

慈母手中线，游子身上衣，望断天涯无归期，吃菜，吃菜。