我的晚餐

文/快乐心

一个人最近过得很逍遥。我家三口人，一人一个地方。我独自在家，每天照常上下班。老公隔离在厂，儿子宿舍被封，待在了奶奶家。我们都在静待疫情尽快结束，家人就可以好好团聚。如今再焦虑也无济于事，不如先好好对待自己。

今天在单位旁边菜场买了一点排骨、土豆、香菇。就想着把这三个菜组合成一个菜。反正一个人回家里无聊，不如把时间多浪费点在做菜上面。

我把排骨分装了三个保鲜袋放冰箱冰冻，做菜时按份随手拿出来解冻。留下一份清洗后，放高压锅压十分钟，冷却后捞出骨头，在油锅里爆炒后，加进提前准备好的土豆方丁，把高压锅里的汤倒进锅里翻炒焖煮。等到土豆半熟，就加入洗好的撕成小块的香菇再翻炒煮一会。今天的手有点失准头，下盐多了一点，又估计是生抽偏咸，尝尝汤汁，感觉咸，就加了一点白糖，又加了清水。最后尝尝感觉还行。

第二个菜，就清炒一个南瓜藤吧！昨天晚上就已经摘成小段了。照以前的做法，必是加尖椒炒，现在不能吃辣的，就一定要控制自己的嘴。今天的手一再失准，腌南瓜藤时，撒盐又多了一些。当时不觉知，等我捏团挤水，油锅蒜米炒香，再加进南瓜藤，加点醋和白糖，尝一尝偏咸，又加醋，再加糖。这是我的经验，感觉只要偏咸加这两样，咸味就可缓解。

最近越是想吃清淡，却下手偏又过重。原来一个人吃饭，不管怎么精心准备，不管怎么耗时费力，总觉得还是差点什么。