大鱼厨房|啤酒牛腩锅（冬天的绝配）

photo by A.

    之前的“大鱼厨房”出品过一道“牛肉炖土豆”，今天的这道“啤酒牛腩”在之前菜品的食材基础上又融入了新元素：口蘑的加入丰富了口感的同时更补充了营养元素。啤酒作为主料，经过长时间的炖煮，不但没有没有酒味，还会使牛腩更酥软。

    寒冷的冬日，这绝对是道可以治愈疲惫的暖锅。

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  【食材清单】

    主料：牛腩500g 啤酒330ml

    辅料：洋葱 有机番茄酱 生姜

            土豆 胡萝卜 口蘑 蒜 香菜

    调料：料酒 八角 温水 生抽 盐 食用油

    器皿：平底锅 电压力锅

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  【准备工作】

    蔬菜：

    一、土豆去皮，切滚刀块，用清水淘洗几遍备用；

    二、胡萝卜去皮切滚刀块；

    三、洋葱切丁，口蘑切片，蒜切片，姜切片，香菜切末；

    ❤️

    牛肉：

    一、牛肉清水浸泡10分钟，浸出部分血水；然后切大小均匀的块；

    二、将牛肉放入加了适量料酒的清水中煮沸；

    三、然后捞出血末，再将牛肉过冰水，沥干水分；

    此处是冰水，而不是凉水。

    四、平底锅倒油，将牛肉煸炒一下备用；

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  【制作步骤】

    一、平底锅中加入适量油，煸炒片刻洋葱和蒜片，倒入适量番茄酱炒匀后盛出备用；

    二、将以上食材分别倒入锅中：牛肉，洋葱及处理好的各类蔬菜，加入八角后，打开啤酒倒入，再加入适量温水直至水面覆盖菜品即可加盖焖煮；

    三、待肉炖好后，锅盖可以安全打开时，调入少许盐和生抽，撒上香菜末摆盘。

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  【小贴士】

    这道菜食用之后，答应我：咱可不能再亲自开车了哦…不然算是酒驾了（此处假装有捂脸的表情）

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