不得不承认，荤素搭配的卷儿最好吃

当吃货挺好的，

吃着吃着什么都忘了。

比如：

假期结束，

开始上班啦！

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最近老是打喷嚏，是谁在想我出现哇！

说来也是奇怪，今年完全没有假期综合征，闺蜜说那是因为我对工作爱的深沉。这可不嘛，天天谈“吃”谁不爱呢？不过腰围的尺寸增加真的超级让人头疼。

不管啦，新的一年，咱们继续一起做优秀的知“食”分子（长胖）吧。

今儿推荐一道色香味俱全的汉族特色名菜-京酱肉丝。

均匀裹上酱色的肉丝，配上豆皮，夹着葱白丝、胡萝卜丝和清爽的黄瓜丝，像卷饼一样包起来送入口中，每一口都扎扎实实的吃到豆皮、肉和蔬菜。哇~~酱香浓郁、肉丝滑嫩、配菜各有千秋，别有一番风味。

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| 食材 |

薄百叶1张、里脊肉250克

大葱1根（葱白）、盐2-3克

料酒10ml、生抽1茶匙

蛋清30克、淀粉1汤匙

色拉油15ml、甜面酱30g

清水10ml、黄瓜、胡萝卜

生姜、蒜头

| 做法 |

1.里脊肉洗净切丝，加盐、生抽、蛋清、淀粉、色拉油拌匀腌制20分钟；

2.大葱、胡萝卜、黄瓜洗净切成细丝备用，薄百叶在热水中浸泡10分钟，然后切成巴掌大小的方形，并将它们整齐的码放在盘子上；

3.锅内加油，油温6成热的时候放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出；

4.锅中留适量的底油，待油温升高后放入生姜、蒜头、甜面酱、清水，小火炒香，熬至粘稠冒泡，倒入炸好的里脊肉拌炒；

5.由于里脊肉已经炸熟，所以待肉丝都裹上酱色之后，即可盛出，放入盘子正中心，这道菜就完成啦。

好吃的京酱肉丝，它的灵魂就在于甜面酱。

锅中倒油烧热后，将姜蒜爆香，挖入一大勺的甜面酱，改成小火慢慢炒，炒出酱汁之后，酱的味道会变得更加的丰富。由于甜面酱本身是有咸味的，所以，在炒肉丝的过程中无需额外添加佐料。

大口吃菜的过程最减压不过了。看似高端的菜谱，实则是最简单不过的美食料理，亲手做的吃起来也最有滋味。