提起碱水粽，我们来聊聊水泥

作为一个吃货，导航系统是根据馆子分布确立的，脑海中朋友定位是根据饮食喜好分类的，而时间节气当然也是随着时鲜和节日食物来记忆的。

端午节，是一个印象里很多年没有过过的节日，作为一个台州人，对于六月初的印象，只剩下了吃，枇杷尚在，杨梅即熟，街巷皆飘着烘熟的薄饼的甜香，而这一切都终结在2013年同在六月初的高考。

今年，似乎大家更多的提起了肉粽和碱水粽，碱水粽其实我们家不常吃，家乡台州，粽子更像是一个代表过年的食物，因为总是在年节边上，外婆外公开始洗粽叶、浸糯米、腌猪肉，这时候的粽子是热闹的，甜馅有蜜枣豆子相伴，咸馅猪肉蛋黄共舞，碱水粽这时候总显得冷清了些。但是不经意间与外婆外公聊起碱水粽时，似乎里面还有着现在不再会有的一些记忆。

台州，地处浙东，海岸线长，还拥有多个岛屿，渔业资源丰富。今日，还有一个朋友跟我说翻开海错图都是她在台州吃过的东西。当听长辈讲起过往岁月的时候，不想吃的大黄鱼、抓不完的黄鳝泥鳅、蛤蜊、海蛎没饭吃才吃，都成了挂在嘴边的故事，其中就有今天的主角，在广东以及其他很多地区，碱水粽的原料主要是稻杆烧灰，而海边人民有别的方法。

拥有众多滩涂地以及近海资源的海边渔村，会将众多贝壳类（例如各种螺、蛤蜊、海蛎等）的壳堆成小山，一把火，将其烧成灰，这个灰加水，便是海边人家碱水粽的来源，这种粽子、凉了也可食用，不似白米粽会泛酸，且不伤胃，所以年后全家出游时，常可见各家各户带着凉粽当点心。

除此之外，百姓的智慧以经验累积，渔民不知道什么是化学反应，但是抓一把壳灰，加水，就能烫熟鸡蛋，是口耳相传的方法。

大量烧灰一定不止为了一饱口腹之欲。几年前在看一部讲古代工程奇迹的纪录片中，重墨着写罗马的混凝土，这种智慧在全世界以各种不同的方式展现着，包括咱们古代的三合土之类，而这片土地上的人，也用自然赐予的资源努力的生存着，虽是七山一水二分田的丘陵水乡，但是海边人家无法靠夯土之类的方式造房，他们实践出了因地制宜的方式，上面烧好的壳灰拌上稻谷壳烧的灰，和上水，以及石头，成了最好的建筑材料，直到外公提及我才知道，我幼时玩乐的老宅子就是用的这种水泥，冬暖夏凉、抗台风完全没有问题。

随着时代的变迁，发生在这个土地上的事情，慢慢在消失，甚至归为沉寂，有机会，多跟家里长辈聊聊天，你所生长的土地比你知道的更好。