佰酒仟铺在于很多酒类爱好者进行交流的时候发现不少人存在这样的困惑，即便是一个葡萄园内产出的葡萄酿酒，为什么同一酒庄出产的同一款酒每年的品质和风格往往存在着很大的差别？为什么有的年份就可以呗叫做伟大的年份？所以，佰酒仟铺就来跟大家聊一聊葡萄酒的年份，解答一下“大年”和“小年”究竟是什么意思。

一、年份对葡萄酒有怎样的意义？

基本上葡萄酒的酒标或酒瓶上都会明确的标注具体的年份，很多人对于这个年份指的时间点并不是很了解，大家都知道，对于酒庄而言，每年都会采收一次葡萄用来酿酒，酒标上的年份实际上指的就是酿造这瓶酒用到的葡萄的采摘年份，而并不是代表着这瓶酒的生产发售年份。

对于葡萄酒而言，葡萄的生长期和采收期的天气情况会对酒的品质产生极其重要的影响。优质的葡萄酒一定是利用优质的葡萄酿制而成的，但是同一地区每一年的天气状况往往都有着极大的差别，酿酒葡萄的品质也有着很大的差别。所以说同一款酒的不同年份往往有着很大的差距。在北半球，葡萄的生长季节是4月到10月，南半球却是10月到第二年的2月。

通常情况来说，在一个确定年份的天气状况良好的情况下，某一产区出产的葡萄就能够达到完美的成熟度，品质非常棒，像是波尔多的2009、2010及2015年，而这一年就被叫做“大年”，也就是我们常说的伟大的年份。但是，天气情况往往是不可预计的，假如某一年份遭遇了霜冻、暴雨或是疾病等的影响，就会使得产出的酿酒葡萄品质不好，这个时候，我们就称这一年为“小年”，也可以说是具有挑战性的年份。

二、影响年份的因素有哪些？

1. 降雨量。

假如在葡萄的生长季节降雨量过多，那么就会使得枝蔓生长非常的快，让果实的养分被大量的抢走。但是假如葡萄的成熟期降雨非常的多，葡萄吸收的水份也会过多，这样往往会稀释果实中的风味物质。与此相反的是降雨不足情况，气候干旱炎热就会让葡萄的生长期逐步变短，让葡萄提前成熟，这样会影响葡萄风味物质的凝聚。

2. 温度。

葡萄的整个生长周期都要求能够有适宜的温度，假如说温度过低，葡萄植株就不可以成活或很难茁壮生长，如果温度过高还会对葡萄树的生命活动产生影响。

3. 花期。

开花早就会让葡萄坐果时间被大大提前，延长葡萄的生长期就能够促使风味物质的积累。除此之外，均匀的授粉也会让葡萄实现可观的产量。

4. 日照。

阳光可以让葡萄树产生高效的光合作用，能够帮助累积更多的糖分，使葡萄可以更加顺利的生长和成熟。假如这一年的日照不足往往会使得葡萄成熟度不高，这样就对葡萄酒的口感产生了巨大的影响。

5. 极端天气和病虫害。

在一些产区，春季往往会遭受到霜冻的袭击，这样就会使得嫩芽或新枝被冻死。霜冻造成的损害和对产量的影响都是不可估计的，所以说霜冻易发地区的种植者会尽力降低霜冻的风险。除此之外，葡萄树还往往会受到许多虫害和病害的袭击，如根瘤蚜、霜霉病、白粉病等，这将会导致减产或果实的品质下降。