开面包店好的产品才是立足之根本，烘焙人一定要看！

有很多朋友都说，喜欢国内外高品质的面包店。

那么，高品质是什么标准呢？他们给我的答案是：因为产品的质量过硬、产品的口味深得他们的喜爱，所以被赋予“高品质”“口碑好”等等的标签。

无论是开在超级繁华的商圈高端面包店，还是居民区小店，亦或是开在深山里的乡村面包店，只要被称作“高品质口碑好店”，火爆程度一定超出了所在的商圈，也就意味着会有更多的商圈外客户慕名而来。（当然这并不是普遍现象，开面包店还是要考虑地域限制。）

做好一家面包店的根本就是有好的产品：

优质食材+专业制作面包的技术≤成功的面包店

优质食材+专业制作面包的技术+适当的店铺营销策划≥成功的面包店

还是日本的例子，日本很多优秀的面包店并不都是大成本、投资豪的豪华面包店，更多的是装修朴素的小店。

我们知道，日本的店是无法靠颜值吃饭的，产品不好、面包不好吃，就算开在人堆里，装修再豪华，日本人民也是不会买单的。

无法想象，一间装修得豪华高端的面包店，卖的是劣质食材和添加剂所做成的面包，这样的店或许能撑一阵子，但绝对撑不了一辈子。

有些人说：“使用好的食材就意味着成本会提高，客人大多都是不懂这些的，只是以价格论高低，我们为什么要做好的产品给这些不懂行的人呢？”

答案很简单，客户或许是不懂产品的优质与否，但身为烘焙人的你，是懂得使用好食材和劣质食材的差距在哪里的。我们一直强调做个有良心的烘焙人，而这良心在哪儿，其实就是在这里。

把客人当做家人，试想，用添加剂用劣质食材的制造出来的面包你会给自己的家人吃吗？

顾客不懂这些，你就要引导他们的消费观。其实很简单，只要他吃了你家的面包，之后再也吃不下别人家劣质食材的面包了。

其实有一点是我们一定要坚信的——是金子总会发光，好的东西一定会被认可。只要产品的价值和价格成正比，即使你的面包比别家的贵，顾客也不会再因为几块钱而斤斤计较。

我们一直都在强调要做一个真正的烘焙人，做一个用好的技术、优质的食材，做出优质面包的有良心的烘焙职业人。

有小伙伴给小编留言，说所在的城市是小城市，没有消费人群，用好的食材，成本是上去了，同时价格高了顾客就不买了。

这个问题咱们可以这么看，比如同样的一件衣服，张三家卖300，你家卖500，那自然都会去买张三家的衣服。

可是如果你的衣服比张三家的材料好、款式新、消费体验好，那还是有很多人愿意多花点钱，买自己喜欢的、舒坦的。

就像之前讲面包店装修时说的，现在国民消费水平大幅提高，越来越多人讲究高品质生活。

卖面包也是一个道理，你所在的城市无论是一线城市，还是7、8线不知名的小县城，如果满大街都是卖肉松面包、甜面包的面包店，你再开一家同样类型的面包店，价格还比人家高，那只能唱一首《凉凉》送给你了。

想开好的面包店，想卖优质食材做的面包，首先一定要区别化，让大家清晰地知道你家产品和别家的区别在哪儿，这多花的几块钱是不是值得的。

制作工艺

国外的诸多面包店之所以爆红网络，产品是最为关键的一个因素。除了好的食材以外，还离不开他们精湛的制作工艺以及对食材的深入理解、研发。有好的食材没有好的制作工艺依然不能做出好吃的面包，所以面包技术的提高也同样是面包店可持续发展的硬件部分。

市场营销

面包店是需要做适当的市场营销的，虽然自古都有酒香不怕巷子深这样的古话，但如果你还没有具备相当的实力，适当的营销就变得非常有必要。关于市场营销的手段其实很多，就比如会员的活动、免费试吃、推出一些限定产品等等。当然，这所有的营销都是铺垫，最基础也最重要的就是产品，产品好才是硬道理。

小编有句话想告诉一些想要开店或是将要开店的朋友：好的东西最终一定会被认可，如果大家爱上了你的面包，别家的面包也就变成了将就。

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