每天学点营养学12 ——血脂高不能吃鸡蛋❓

      鸡蛋，为高脂血症患者专业背锅N多年，欲哭无泪[捂脸]     

      鸡蛋的磷脂含量30-33%左右，而固醇含量只有4-5%。磷脂可减少胆固醇沉积，预防血管动脉硬化风险。而由于受膳食纤维等因素的影响，鸡蛋内的胆固醇也不一定全部被吸收。

    说胆固醇高是吃出来的，也不全对。因为人体内的胆固醇70%是由自身合成，食物来源的胆固醇和体内自身合成的胆固醇之间是一个动态平衡的状态，吃得多你的身体就合成的少，吃得少，你的身体就合成的多。     

      所以说，血脂高，关键还是自身代谢出了问题。高脂血症患者每周吃4-5个水煮鸡蛋并不影响其血脂水平。