徽州传统木榨油 即将远去的手艺

过去徽州

一村一个

而今一个县

也难觅一处

跟着小编拍摄的视频

重拾记忆 重温历史

传统木榨技艺 绩溪石门油坊

传承不是嘴上功夫

需要实际行动

坚守是一种精神

值得尊敬和 弘扬

传承是一份责任

祖先的智慧

不容忽视

传下去

造福子孙后代

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笔者查阅相关资料得知，用木榨榨油是传承一千多年的古老工艺，随着工业化时代的到来，因为出油率低，产量低，人力成本高，慢慢被机械榨油取代。而今，为了传承这种古法技艺，榨出原汁原味的油，油坊老板决心重操旧业，再次进行血肉与草木之间的残酷对决，用坚守传承祖祖辈辈留下来的智慧和力量。

那么从菜籽到菜油的过程怎么样？答案是非常复杂，需要经过除杂，炒籽，磨碎，蒸粉，制坯，木榨等环节，每一项工作都不容马虎，这是计算机和知识所不能控制的，一切都在无言的经验中完成。这也是一项艰辛的体力活，整个木榨的过程其实就是榨油人开始的一场身体与油脂之间的搏斗。当木榨人喊着“嘿哟嘿哟”的号子，拉起百斤重的石锤撞向木楔子，每一次相碰，像是一次无言的交流，透亮醇香的菜籽油慢慢地从油榨下绵延不绝的流到油槽……

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