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萝卜缨子

2022-09-04  本文已影响0人  林建明

屋后的萝卜终究还是长齐了。“头伏萝卜末伏菜”。我末伏种下的时候还是酷热的天气,加上整天“苦苦……苦”的斑鸠刨食,尽管天天下午拎着桶去浇水,还是不得不补种了两次,才算让每个小窝里有了茵茵绿色。

时常站在窗边,看着五行菜苗扭扭捏捏的样子,感觉像跳动的五线谱。记得母亲种的菜地,都是一小窝挨着一小窝,横看竖看斜看都在一条线上,一垄如同一张标准的方格稿纸,里面像是用心描出的文字。其实,我的母亲不识字,连她几个儿子的名字也认不出,这只不过是我的想象罢了。

萝卜苗长到一拃长时,就该拔掉多余的,每窝留存四五根苗足矣,太挤没有空间,萝卜就长不大。拔出来时,有的是白嫩嫩的直根,有的已经早育,长出了萝卜的雏形。拔出来的老家人习惯称为萝卜缨子,可以吃,不过不像白菜苗洗净就可以直接扔到热锅里,或清炒,或烧汤。萝卜缨子洗净后放进盆里,撒一层细盐,死劲揉,抖抖,再揉,直到萝卜缨子疼得大汗淋漓,直冒绿水,脆嫩的杆子变软,变得有筋道,一棵棵水淋淋的秧苗就萎缩成一团无绪的乱麻。揉好放进适合的容器里,上面用重物压上,类似于腌菜。三四天后取出,洗洗,挤挤,切切。热锅里加油,入菜,再添加点毛豆籽,爱美的可切些红椒丝,翻炒,入盘。可佐酒,可辅粥,味道鲜活,清清爽爽。

那个年头地里没什么花样,秋冬季节随处可见的便是萝卜白菜了,偶有大蒜、芹菜、韭菜都是扁担长的一小段。萝卜白菜种的多,除了人吃外,还要给鸡啄猪啃。霜降过后,萝卜白菜收一部分回来腌制,以备来年的荒春。

我其实已经不能准确地描述那种味道了,时间是副良药,能治疗不愉快的事,也能淡化曾经嚼过的味道。

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