家常豆虎
2017-11-05 本文已影响0人
sooerr
《家常豆虎》
1.备料
北豆腐（好吃），葱切丝，葱切花，蒜拍碎，豆瓣酱，五花肉用淀粉抓好。
2.炸豆腐
热锅凉油，控制温度，把油加热，较热一些，豆腐按片炸制两面金黄。出锅放好。
炸豆虎
其实放点儿椒盐也可以吃了……
炸好的豆虎
3.炒
热锅凉油，炒姜丝，出香味，下肉，炒熟。放入豆瓣酱，炒出辣香味，色泽。放生抽，葱花，继续炒，香味。放水，稍多一些，豆腐吃汤，煮沸。下入豆腐，翻炒。合盖，炖几分钟。
开锅，勾芡，放蒜，烹香。
4.出锅
家常豆虎
