芭蕉花（芯）

于某日外出，于红绿灯路口处的榕树下，一些本地大姐如常摆起了卖菜小摊。

所谓的小摊，就是取一个蛇皮袋，对折，然后平铺在水泥板上，再把一些蔬菜和与水果放置上面售卖。青菜、水果一般是三至五元一斤，像龙眼之类的价格较高一点，六七元一斤。平时售卖的果蔬一般就是橘子，桃子、小芥菜、南瓜苗、菜心、豆角、生姜等等。

我如往常般从一旁路过，侧面视线忽地被一堆红红的东西占据。定睛一看，原来是一个个深红色大而尖的芭蕉花。

芭蕉花是可以当做蔬菜来吃的，包括芭蕉芯，都是可以吃的。做法一样：把芭蕉花（芯）外面较老的两层剥掉，然后剁碎，倒进盆里，放盐，干搓。搓好之后，放水，浸泡，然后拿一双筷子在盆里，不停地往一个方向搅。如此，便把芭蕉丝给取出来了，此时，再用清洗一遍即可。煮的时候，把芭蕉芯（花）倒进锅里，放油盐调料，然后加水煮开，就可以吃了（也可以炒着吃）。

据我了解，广西的壮族人和四川人比较爱吃芭蕉芯（花），尤其是壮族人。在农村的大街上，经常看见有人售卖芭蕉芯。三四节一捆，每根芭蕉芯约为小童手臂般粗细，半尺来长，一捆卖五至八元钱。

芭蕉芯，也是壮族人白事必备的菜肴，芭蕉心猪骨汤便是惯例。

乡村里，每逢哪户人家办白事时，一些当家男女们便会赶过去帮忙。男的搭棚、做菜、杀猪、宰鸡；女的煮饭、做豆腐、砍柴、采芭蕉芯。若办红事，也是一样道理。因此我“不幸”去砍过柴，也采过芭蕉芯。

早上，个人各自去当家人了里（办事的人家）吃早餐（通常是粉），然后开始干活。要一起上山的，会带好各自的工具，相约一起出发。有时是三五人，有时是七八人，她们通常步行而去，且边走边聊天。若当天办的是红事，人人情绪高涨，一路上边不时传出爽朗的笑声。

次数去多了，便相对熟悉了，跟村里一些妇女也越来越有话题了，偶尔也和她们相谈甚欢。

此日，村里有一户人家办红事。我如往常一般跟随她们上山砍柴，路途，我见有芭蕉树。芭蕉树长得高大壮硕，且有好些也未曾长出芭蕉（长了芭蕉的芭蕉芯一般是不要的，因为实心，口感不好），便随口而出：“咦，今天，哪伙人去采芭蕉芯？这一块地的长得多好！”

话音落，闻得两人低声说，今天不需芭蕉芯。我一时不解，便问为何，有个年长的阿姐跟我说做红事是不需芭蕉芯的，白事才用。哦，原来如此！

我一向不太注重口腹之欲，没有对某样食物有特有的偏爱，狂热到欲罢不能，也不会对有某样食物持特有的反感。因此，对蕉芯亦是如此。

砍取芭蕉芯是有技巧，若芭蕉树长在陡峭的地方，人可以直接站在高处，把镰刀靠近芭蕉树。在手部能控制的高度，倾斜着往树干砍下一刀，刀口以上的枝干便连同芭蕉叶轰然坠落。此时，你只需站着，把刀口于树干的位置，垂直使力往下削便可。取完了这一段，再去观察刚刚坠落的那一段，看看有没有可取的。以上方法，省力、省心、省时。而不是把整段砍取下来，再蹲在地上，对此剖开。而且剥皮的时候留两张较老的在外面做保护作用，它既能使暴露在空气中芭蕉芯没有那么快被氧化，还能保护它，使它不易被折断，还能防止被不小心弄脏里面的芯。

因此 ，我很喜欢采芭蕉芯，在采取的过程中感觉比较好玩，且很解压。

每当村里要办白事和红事，我就不由自主想起芭蕉芯。

也想起我拿着镰刀噼里啪啦一阵“猛如虎”的操作之下，芭蕉树的主心干处呈现的那一根根白嫩嫩、滑溜溜、湿漉漉，层次分明、还冰凉凉的芭蕉芯。