小标签  大学问（一）

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      当您在超市面对琳琅满目的食品时，您是怎样选择的？尤其在给孩子选择零食时，是孩子要什么就买什么，还是有目的地选择一些健康零食。外观、图案、价格、名称、品牌等因素都可能会影响我们的选择，那么如何去选择符合我们要求的健康食品呢？其实，每一种食品都有自己的密码，只要我们仔细观察，就能分辨出它是否符合我们的需求，这种密码就是食品标签。

      食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。它标示的内容包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容（辐照食品、转基因食品、营养标签、质量等级）。食品标签上这么多内容并不是每项都要仔细研究，只要抓住五个关键点就能帮助我们选到营养健康的食品。这五个关键点就是“五看”标签，一看日期和贮存条件，二看名称、类别，三看配料表，四看营养成分表，五看特殊标识。

      一看：日期（包括生产日期和保质期）和贮存条件

      生产日期和保质期都很容易看懂，容易忽略的是贮存条件，食品只有在正确的贮存条件下才能保证在保质期内保持品质、口味达到最佳状态。例如：常温牛奶的贮存条件一般标示为“未开启前 无需冷藏，开启之后 立即饮用”；需冷藏的酸奶一般标示为“2~6℃冷藏”；饼干一般标示为“存放于阴凉干燥处，避免阳光直射”。

      当您不小心买到过期、变质食品时，是自认倒霉还是跳起来骂爹。其实有一种很文明的方法可以帮助我们解决这个问题，那就是拿起法律武器捍卫消费者的权益。2015年10月1日起执行的新《食品安全法》第一百四十八条规定：生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或者是损失三倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。拿起法律武器不仅可以保护我们消费者的权益，而且还可以向全社会的食品安全尽一份自己的力量。

      二看：食品名称、类别

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      食品名称应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。可是很多时候我们看到的名称未必是我们想象的那样。例如：儿童特别喜欢喝酸酸乳，家长也愿意给孩子购买，很多人一看名称有乳字，营养应该和酸奶差不多，事实真的是这样吗？我们从以下三方面分析一下：

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      从上面的分析中我们不难看出酸酸乳的主要成分是水，再添加少量的生牛乳和乳清蛋白粉以提供少量蛋白质，而酸奶的主要成分是生牛乳；再者，酸酸乳的蛋白质含量基本上只有酸奶的1/4~1/3。我们给孩子喝奶的主要目的是希望补充优质蛋白和钙，酸酸乳并没有满足我们的需求。两款营养价值不同的食品有时在我们的眼中很相似，因此，在给孩子选择食品时要看清楚名称。