第一次自制面包

生活是在一次次挑战中感到乐趣的，我骨子里是一个不服输的人，能折腾是我的最大特点。以前我因为工作原因，没有做饭。自打结婚有孩子后，我判若两人。为了孩子吃的健康，玩的快乐！我爱上了厨房。

做面包的首要因素是工具齐全，然后根据食谱准备原材料，严格按照步骤操作。

做椰蓉面包的食谱为是：高筋面粉250克

鸡蛋1个  奶粉 15克  糖30克  2克盐  牛奶110克  酵母4克  黄油30克  全蛋液。椰蓉馅  椰蓉30克  糖30克  蛋黄1个  黄油30克。

其中全蛋液是二次发酵后烤面包前刷表面用的。制作过程是，除黄油外将所有食材活成面团后再揉半个小时后，再加上黄油揉均匀后进行一次发酵。用面包机揉面更好会出膜，因我没有面包机，所以手工揉面出的膜没有面包机揉面吃出得好。一次发面好后，将面进行反正两面捶打排气后再用保鲜膜包裹醒发20分钟，在这空挡可以将椰蓉馅做好备用。最后塑形开始，面团干成一张饼蒋椰蓉馅均匀抹在面饼上卷成卷后，用刀把面卷切成两半拧成麻花（头上不切断），然后把面头和面尾收在麻花辫的下面后放到土司模具内进行二次发面，一般发到模具的三分之二位置时刷上全蛋液后就可以烘烤了我一般有185度烤制四十分钟。具体因烤箱差异可自己控制温度，我这只做参考。

另外提醒一下吐司面包模具用带盖子的，这样烤制出来的面包表面不会烤得很硬口感会更好的。

美味面包出炉了，得到儿子和老公的夸奖我更加有动力了。爱上烘培，爱上厨房。