王老虎 | 走近千年盐都自贡燊海井 你吃过井盐吗?
2017-05-04 本文已影响5人
王老虎寻鲜记
燊海井
燊海井，自贡市内唯一保留的传统井盐作坊。开凿于清道光三年（1823年），道光十五年（1835年）凿成，历时13年，井深1001.42米，是世界上第一口超千米的大井。
燊海井的盐腌泡菜确实好，老虎带回来一些，试之，果然和海盐不同。清脆爽口。
制盐工艺共分为四大流程：一是提清化净，将卤水排放入圆锅中烧热，随后把准备好的黄豆豆浆按一定比例下锅，分离出杂质，以提高盐质。
二是提取杂质。
三是下渣盐、铲盐。
最后是淋盐、验盐。
下渣盐、铲盐
天车是用一根根圆木、蔑索捆制而成的、高达18.3米。
燊海井天车被誉为四川自贡盐场奇观之一，用于采卤、淘井。
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