襄阳的油馍筋儿，吃了小半辈子，还没吃够

油膜筋儿不同于油条，我觉得比油条好吃！

最早对于油馍筋儿的记忆，来自于每年临近过年的时候，爸妈都会做上两大筐，从年头吃到年尾。这个也是我们当地的过年风俗，几乎家家户户都如此。

那时候这种东西平常是吃不到的，也就只有过年才会做。渐渐地随着我的长大，油馍筋儿开始商业化了，随处都可见。直至现在，在我们老家，只要你想吃就能买得到。

虽然从小吃到大，但是之前我还从来没有尝试做过，直到有一年过年在婆家做过一次，初次试手，竟然成功了，味道也是不错的，被婆婆一家称赞了好几天，还想着有空再做给他们吃。

介绍下具体做法，有兴趣的朋友也可以试试。

所用材料：面粉、酵母粉、温水、盐、葱花

一、什么面粉都可以，关键看你喜欢的口感，但一般中筋面粉居多。

高筋面粉：比较有嚼劲，适合做面包

低筋面粉：比较软，适合做蛋糕

中筋面粉：两者之间，适合做包子、馒头之类。

取适量面粉发一锅面，面粉和酵母粉以500：5来放，做这个不同于包子馒头，温水要多加一些，全程用筷子搅拌，不用上手，也不用揉。

面团质地不要太稀也不要太稠，是不成形的，跟发包子馒头完全不是一回事。

如图

二、温暖处发酵两倍大，加入葱花、适量盐，用筷子搅拌均匀。

三、烧半锅油

四、待油温上来以后就可以放入拉扯好的面团了。

整理面：由于面是不成形的，所以比较粘手，建议先用清水把手打湿，然后再去拿一小撮团面，拉成长条即可。

重点：面团不要事先拉好，油温上来后是边拉边放的。

五、控油盛起，享受美味。

做这些东西需要花费不少功夫，我偶有一两个月能做一次也算是难得了。

平时吃惯了馒头、饼，换换口味也挺好，只是这东西，除了花费功夫外，油水太大了，不好经常做着吃啊，偶尔做做就好，解解馋。