食谱 | 南方冬至传统——糯米饭

食谱 | 南方冬至传统——糯米饭

#材料#

香菇、虾米、腊肠、蒜苗、鸡蛋、花生、蒜头、糯米

备注：可以加腊肉和虾米，可能会比较咸香，后面下盐要适量调整。

-

#步骤#

1.煮糯米饭，少水。盖过米多一点，不要像煮饭那么多，因为糯米黏，太多水会不够干身。

2.香菇、虾米、鸡蛋、腊肠分开炒熟，最后炒在一起。加适量盐调味。

3.起一点油，放蒜蓉爆香，倒一点酱油，一点盐，然后️小火️，糯米饭放进锅，翻炒，然后把其它配料一起倒进去翻炒。

4.炒花生，去壳，单独放在一盘，吃的时候再自己加一点，不要倒进去一起炒！

-

有鱿鱼会更香，喜欢的可以加。

糯米饭是拌出来的，不是炒出来的。分开把料炒熟，然后在拌入糯米饭翻炒，调味上色。

加盐步骤较多，注意掌握咸度～