炒肉丝不粘锅

吵肉丝的时候时常会粘锅，严重时锅底糊上厚厚的一层，很是苦恼。蛋是，最近发现了不粘锅的妙招，辣就是:大火烧油到冒烟，火关小，下肉丝翻炒，然后大火，保证起锅时锅底干干净净哒！