辣炒花蛤

最近电脑卡，开了浏览器，修图软件打不开，只能不加修饰直接贴过来了。

总觉得夏天似乎是吃海鲜的季节，夜市多的都是各色的海鲜，很多人喜欢吃着小龙虾，喝着啤酒，和三五好友胡天海地的聊，这就是夏夜燥热的日子里一抹安慰吧。

最近迷上了花蛤粉丝汤，但是又没有夜市里面的人准备的锡纸，也木有那个技术，只好退而求其次，做个辣炒花蛤好了。

买了一斤花蛤，足够一个人吃了，就像是吃小龙虾一样的，剥皮，也是一种乐趣，对于爱吃的人来说，你寻找和获得吃食的过程，就是最美的。

然后我连跑带跳的回家，小伙伴们可以想象一下，一个胖子走路跑跑跳跳，会是多么的滑稽，或许，在许多年以后的某个午后，你在菜市场看见一个欢乐的提着菜跑跑跳跳的胖子，那就是我。

回家以后，花蛤倒到一个盆儿里，加入盐和清水，静静等待两个小时，等待泥沙吐净，这个时间点，就可以准备一下，姜切大块，蒜切成粒，辣椒随便剪开就好了，小葱剪成长段，备用。

洗一个黄桃，坐着看一会儿纪录片，等待着花蛤吐出垃圾。

两个小时以后，把装着花蛤的盆里的水倒掉，再用清水冲洗三四遍。锅里烧开水，倒进去洗净的花蛤，加入一小块姜，料酒，盐少许。待花蛤全部开口以后，用盆装入冷水，再用筷子一个个把花蛤从锅里夹出来，这样直接入冷水，会让花蛤的肉质更加Q弹，然后煮了花蛤的水，喜欢的小朋友可以撇去浮沫，沉淀以后取清澈的再重新加入冬瓜，煮一个汤，我试过，味道还不错。

重新起一锅油，加入姜蒜辣椒和花椒，我加了自己做的辣椒酱，炒出香味儿后加入花蛤（这个时候的花蛤是冷水又冲洗了几遍的呦）。加入酒，酱油，耗油，番茄酱，翻炒均匀，加入半杯开水，咕嘟一会儿怕不辣，我倒了一些泡椒水进去，大概五分钟以后，把小葱段扔进去，翻炒几下就可以出锅了。

如果你有一杯酒，刚好可以配这一盘花蛤，愿有人陪你一起吃。