036-喜乐文心-山药泥拌饭

之前在日本吃到加山药泥的日式海鲜饭，味道我蛮喜欢的，就想着在网上搜一搜有没有单纯卖小包装的山药泥，结果搜了一卷都只有很大一包的料理山药泥，今天便在网上搜索了山药泥的做法。

一搜才知道，原来日式的拌饭山药泥一般用的都是生山药。中国人一般很少生吃山药，所以这种做法还是比较出乎我意料的。

这种山药泥做法很简单，只要把生山药去皮，然后用料理机或碾磨器处理成糊状，稍做搅打出劲，再根据自己的口味喜好加调料即可，一般加一些高汤，或鲜酱油，京葱之类的。将这样的山药糊盖在刚刚煮好的白米饭上，加上海苔碎或或生食鸡蛋，就是美味的山药泥拌饭。

我自己也尝试了一下，我用的就是铁棍山药，套上一次性手套，把山药洗净、刨皮，把山药放在秋葵用的小刨板上研磨（如果没有研磨器，有点状表面的饭勺，或器具都可以），两三分钟就能把一小段山药磨成糊状，我怕生山药吃的不适应，就放进微波炉叮10秒（不担心的可以省略这一步），再把加入高汤的山药泥铺在饭上，剪一些海苔碎加上，一碗山药拌饭就做好了，味道还蛮不错的，绵密的一口，有淡淡的山药和高汤的鲜香，感觉很满足。

也把这个简单的山药泥拌饭推荐给大家，有机会可以尝试一下。