自制香菇粉

调味品是每天都要用的，而市面上味精、鸡精之类的合成调料我极为抵触，我更喜欢天然的如胡椒、花椒、桂皮之类。或干脆自制一些，如香菇粉、花椒粉、麻油等。这不，今天有闲我在家做了一些香菇粉。

香菇粉，是两个孩子小时做辅食经常用的。长大了，他们都还是挺喜欢香菇的味道。家里除了吃鲜香菇之外，香菇粉也是常备之物。

前两天别人送了些香菇，一下子吃不完，我就想加工一下。让婆婆给它全洗干净切片，放在空气炸锅里烘干，然后再用料理机研磨成粉。其实还不能说是完全成粉，里边会有一些颗粒。但我们更喜欢这种颗粒感，煮汤时放些吃着更有嚼头。

而且烘烤干的香菇，其中的鲜味在烹调过程中更能充分释放出来，比鲜香菇具有更浓郁持久的香味。现在不管是做汤面、馄饨、饼、炒菜、包包子等都会放些进去，味道都会变得更加鲜美且营养健康。