第一次蒸花卷

今天的北京，晴，外面大风。

室内温度在阳光的照射下，普遍升高。尤其是阳台上，人坐那里晒太阳一会就热起来了，不得不脱掉外面厚一点的外套。

这样的温度，适合发面。

我今天想做花卷了，天天看抖音上分享的面食，自己也想试一下。

于是我用酵母粉发了面，把它们放在阳台上发酵。

果然如我所料，温度适宜了，面发酵的就是又快又好。

不到三个小时，面已经发酵好了，原来的面团现在已经蓬松成蜂窝状，占据了整个面盆。

我把它们端到厨房，把面拿出来，揉搓排气，然后分成几份。

今天外面风太大，我不想出去。于是就把窗户上放着的才从外面搬回家的种在花盆里面的小香葱割一些下来，洗干净备用。

这是其中的两盆

面行差不多了，切一份下来，擀成薄饼状。看视频上说涂上一层油，撒上葱花，再撒上一点盐，卷成几折，然后切成大小不等的几份，再把小份的摞在大一点的上面，然后用一根筷子从中间压一下，然后在从两头对折捏紧，这样一个花卷就做好了。

我试了一下，好像这样我不能保证能把盐撒均匀。如果不均匀，到时候吃起来是不是有的地方特别咸，而有的地方没有味道。

于是把一个面团做成几个花卷以后，我决定剩下的换一种方法。

我把剩下的香葱放入一个小碗里，再倒入一点香油，加入适量的盐、生抽，然后又放进去一点黑芝麻调匀，这样做花卷的时候应该味道会均匀一些。

果然如此，这种方法在做其它剩下的面团的时候很好用。

很快的，蒸锅里面的花卷胚子放满了。我盖上盖子，让它们二次发酵。

还余下一个面团，我就尝试着把它们分成三份，按1：2：3的比例切分。然后分别擀成面饼，最大的放下面，涂抹上剩下的调料。不同的是，我看余下的调好的香葱太少了，于是又加入一些老干妈。这样的面饼涂抹好以后放旁边，再把大一点的一份擀成薄饼，涂抹上调好的料汁，放在第一个上面，依次类推。

三个都放好了以后，再把最下面的大一点面饼从周围向中间收拢，压紧。然后再次用擀面杖从面饼的中间擀开，做成圆饼状，放预热好了的电饼铛里面行一会再插电开始制作。

这个时候，蒸锅里面的花卷可以开火了。等它上气十二分钟以后就可以关火了，再等五分钟打开锅盖一看，哇，我终于第一次成功的做成了花卷，看外观似乎很不错呢。

每一个花卷都蓬松柔软，香气四溢。

这个时候，电饼铛里面的饼子也做好了，金黄色的饼子又脆又香，带着点老干妈的微辣，竟然也很好吃。

沉浸在每天尝试制作家常饭菜时光里，竟然也觉得很是有趣。这让原来那个不喜欢进厨房的我，改变了许多也收获了很多。所以说人嘛，随着时间总是在不断变化的。